香菇能放多久

平菇是营养成分很高，又极为美味的食物，可是平菇的储放時间不适合长时间，要留意恰当的储存方式，储存得不太好会造成 互相里边的营养成分外流掉，乃至会影响到在其中的口味，一般平菇要是晾干后确保里边沒有水份，不长小虫子是能够 储存好长时间的，可是不能反复冷藏，反复的冷藏会毁坏掉里边的营养元素。

遮光存储法 务必防止在强光照下存储平菇，另外还要防止用透光材料包裝。

密封性存储法 能用铁桶、瓷器缸等可密封性的器皿装贮平菇，器皿应里衬食品袋。要尽量避免开器皿口，有标准的能用抽氧充氮成袋贮。

平菇储放时要保证 密封性，不必气体触碰以防变软，绕开高溫及风吹日晒处，放到荫凉的地区，用偏厚的塑胶袋真空小包装储放。 返潮再风干或风吹日晒储存香味及口味。生鲜食品未风干之平菇防止碰水，能延长储存限期。将生鲜香菇放进电冰箱之速冻冷库储放，也可以增加保质期，应用前解除冻结就可以，但不能反复冷藏。

平菇务必在超低温阴凉处存储，有标准的可把装平菇的器皿密封性后放置电冰箱或冻库中存储。

平菇水分含量高时非常容易空气氧化霉变，产生发霉。因而，存储器皿内务必放进适当的小块石灰粉或干木碳等除湿剂，防止反潮。

新鲜香菇能用透气膜包裝后，放置冷藏室，可冷藏一星期上下，或立即冷藏储存。干香菇则应放到储物罐中储存，并最好是每个月取下，置放阳光底下暴晒一次，可储存大半年以上；也可以立即冷冻、冷藏储存，以防止腐败问题或长虫。

平菇宜放到里衬有防潮纸的铁听或坛、罐里，密封性存储；也能用防潮纸包囊后放进能盖严的小口瓶里，阻隔气体，放置荫凉干躁处，便可长久不会改变口味