鸡脚筋的做法大全

针对吃客而言，鸡脯肉、鸡翅、鸡腿、鸡爪子等想来也不生疏吧，烹调方法十分多，如：宫爆鸡丁、盐酥鸡、卤鸡腿、可乐鸡翅、泡爪等，因地域差别作出的味儿也各有不同。那麼鸡脚筋给你吃过吗？便是联接凤爪得肌肉，口味非常有嚼劲，文中就简易详细介绍下几类鸡脚筋的作法。

卤鸡爪筋是一道特色美食，关键制做原材料有发制鸡脚筋、红尖椒，调料有葱段、干椒粉，调味品有纯粮酒丶白米醋、辣椒油等。该道美食做法简易，美味可口营养成分极高。

家常菜卤鸡爪筋

主要材料：发制鸡脚筋400克，红尖椒50克。

调味品：食用油50克，鸡精3克，盐4克，芝麻油5克，辣椒油10克，白米醋10克，纯粮酒5克，水淀粉6克，葱段15克，白汤50克。

制作方法

1. 红尖椒切段儿。

2. 锅烧开放进纯粮酒丶白米醋，下鸡脚筋绰水（约1分鐘）捞起来。

3. 锅放底油，下红尖椒煸香，再放进鸡脚筋灶火快炒30秒，烹纯粮酒丶白米醋，用盐丶鸡精调料，加白汤，勾薄芡，淋辣椒油丶芝麻油，撒葱段即成。

酸辣凤爪筋

原 料: 发制卤鸡爪筋500克。泡萝卜100克，小米椒50克。 食用油50克，辣椒油20克，食盐3克，鸡精3克，白醋5克，米酒10克，干椒粉5克，姜、蒜子各10克，芝麻油5克，水淀偻5克。

特 色: 材质爽脆，味道咸香，酸甜味浓。

操 作:

1、把泡萝卜、小米椒、蒜子、姜均切割成米；卤鸡爪筋入水锅内绰水备用。

2、锅置灶火上，放进食用油，烧至五成热时，放入蕃薯粉、蒜片、泡萝卜米、小米椒米煸香，随后添加卤鸡爪筋、米酒、食盐、鸡精、白醋和干椒粉，一同煸炒匀称，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油、辣椒油盛入盘里即成。

小提示：

1. 卤鸡爪筋即干鸡脚筋，主产区于安徽省阜阳地域。

2. 发制鸡脚筋时，先用凉水侵泡2个钟头，再容易上火渐渐地煮至软嫩，可以咬掉时就可以。

油爆鸡脚筋

提前准备凤爪、鸡尖、姜片、大蒜、 热锅加点油进行爆香姜片大蒜。

将凤爪鸡尖倒进锅内。

随后煸炒几分钟，炒至5完善。

锅内倒进水，大概1碗上下。 在放进食盐、鸡精、生抽调料。

盖上盖子。

待水锅糊，煸炒匀称。