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蛭子的做法

饮食健康2022-05-11

古时候交通出行不比较发达的状况下,大家全是靠水吃水靠山吃山。在沿海城市,大家大部分靠服用海产品填饱肚子,由于海产品味儿十分的美味,逐渐的大家对海产品通称海货。每到秋春时节海货大丰收的情况下每家每户都是做一些海货服用,尤其是钟爱海货的大家吃的大量。下边给大伙儿详细介绍下蛭子的作法。

一、蛏子的做法—盐焗蛏子

食物提前准备:竹蛏,生盐,良姜,麻椒,五香粉。

方式流程:

1、竹蛏清洗后用刀割开背部,静放控干;

2、在锅中倒进生盐,炒至发热;

3、随后添加麻椒,良姜,五香粉炒出香味;

4、将控干的竹蛏开后朝下放置锅中;

5、盖上,熄火后焖10分钟上下就可以。

小提示

竹蛏如果不控干,会造成盐溶化,味儿咸了。

二、蛏子的做法—辣爆竹蛏

食物提前准备:竹蛏,红尖椒,绿青椒,葱,姜,米酒,糖,海鲜酱油。

方式流程:

1、将竹蛏放进食盐水中侵泡清洗干净;

2、切葱,姜和青椒;

3、起油锅下蒜和姜片进行爆香随后高手竹蛏煸炒;

4、倒进米酒,柱侯酱,糖炒匀;

5、添加绿红青椒后油爆一会儿就可以起锅。

三、蛏子的做法—竹蛏豆腐汤

食物提前准备:竹蛏,水豆腐,蔬菜,盐,味精,芝麻油。

方式流程:

1、将竹蛏侵泡,使之吐净细沙后清洗;

2、将水豆腐切成片,蔬菜清洗分块;

3、取锅烧开,煮沸后下竹蛏和蔬菜;

4、再度烧开后加盐,味精调料浇上芝麻油就可以。

四、蛏子的做法—清蒸蛏子

食物提前准备:竹蛏,尖椒,葱,姜,蒜,米酒,海鲜酱油。

方式流程

1、竹蛏清理干净,尖椒清洗切条;

2、葱切条,姜切条;

3、取蒸盘,铺一层姜蒜丝后铺平竹蛏,随后在铺一层姜蒜丝,浇上米酒;

4、上沸水锅中火灾蒸5分鐘上下;

5、将整一下的竹蛏除掉表层姜蒜,匀称的浇上海鲜酱油,撒上尖椒丝,蒜泥,淋一勺滚油就可以。

五、蛏子的做法—陈年老酒炖竹蛏 食物提前准备:老竹蛏,陈年老酒,姜。

方式流程:

1、将竹蛏清洗,放进食盐水中侵泡2钟头上下;

2、将竹蛏摆在炖锅里,放进生姜片;

3、倒进陈年老酒,撒少量盐;

4、炒锅烧开,水开后,放进,炖7分鐘上下,熄火焖2分鐘上下就可以。

小提示

炖锅里不必加水,蒸熟后里边也会出现料汁,美味可口。

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