黄豆面发糕怎么做？

发糕吃起来是非常软的，做发糕的方法很多，种类也是多种多样的。黄豆面发糕是以黄豆粉为主要食材，可以加入面粉或者小面粉，制作工序繁杂，需要有耐心，而且要注意发酵时间不能影响口感。

1.黄豆和小麦面粉，两种面粉混合，温水加糖化开加入酵母和面粉混合，面糊状，不要划圈搅拌，切拌均匀。放在温暖处发酵2倍大小，看着上面冒泡泡，模具刷花生油，发酵好的面糊装入模具，大枣洗净切片。切片的大枣随意装饰。冷水上锅，水开后大火蒸20分钟分钟左右，趁热脱模，脱模后的发糕。

2.酵母加温水加白糖搅拌均匀，静置5分钟。面粉黄豆面和酵母水混合，划十字拌成面糊，不要画圈。盖上盖子发酵2个小时。发酵好的样子。小苏打加一点水搅拌成苏打水。苏打水倒入面糊中。划十字搅拌均匀，气泡消失。面糊静置20分钟，冷水上锅。水开后再蒸30分钟，关火即开锅取出。

3.面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛。 将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀。将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团。在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团。表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上。用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形。 蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块。