韭菜下面条的做法

苋菜鲜面条便是一种用苋菜做为调料制做而成的鲜面条，也是很多人都喜欢吃的一种鲜面条。苋菜鲜面条的口感是非常好的，自然，在制做起來，也是有很多种多样方式的。不一样方式制做出去的苋菜鲜面条，在口感层面也都存有着一定的差别。下边，就为大伙儿详细介绍几类较为普遍的苋菜鲜面条的烹调方法！

一、苋菜鲜面条

1、清洗的苋菜约20克，除掉头部的苋菜白，留有叶片剁碎。

2、添加约120克水，用多功能料理机弄成汁。

3、取120克苋菜汁，添加一个鸡蛋，2克盐，搅散。

4、倒进300克小麦面粉，用筷子搅拌成棉花状。

5、再搓成光洁的面糊。醒约30-60分钟。

6、取下来，再度揉一揉。

7、切一块你要想的份量，用擀面棍擀成片状。

8、双面抹小麦面粉去胶。

9、用面条机压进去。或是伸缩成四折，用刀割成细细的。

10、水烧开，添加鲜面条烧开，加小半碗凉水再烧开。

11、捞出来，过一遍凉开水。

12、浇上猪肉酱。爱吃炒面的，就立即加汤里就可以了。

二、农家院韭菜鸡蛋捞面条做法

1.苋菜、葱洗干净，焖面是买的仿焖面的、上边有许多玉米粉的那类鲜面条，苋菜葱切段儿。

2.切完的苋菜和葱周边海碗里，放进盐、味精预留。

3.生鸡蛋打进碗内搅散，锅内烧开水，倒进鸡蛋液（水好多烧掉，一会儿也要用它煮面条）。

4.鸡蛋液会马上浮起来，看见所有凝结了熟透，用苕帚捞出来放进苋菜碗里。

5.倒进适当的沸水，盖上外盖焖一下（一定需盖外盖，苋菜是生的，那样一闷就熟透，也有浓浓韭香气）。

6.放入鲜面条煮开，捞起来过两三遍凉水。

7.韭菜鸡蛋汤里放进适当芝麻油、老陈醋。

8.搅拌就可以了，吃的情况下把汤浇在鲜面条上就可以。

三、韭菜鸡蛋打卤面的做法

苋菜洗好，剁细细的，越碎就越好。

生鸡蛋打撒，加上料酒，水，搅拌（用筷子向一个方位搅）。

滚油，鸡蛋炒碎后乘出。

再度滚油，下苋菜，火灾煸炒，加少量白砂糖，生抽酱油，盐，花椒面，添加炒好的生鸡蛋。

加入芡粉，炒糖色就可以。

煮面条：面条开水放进锅中，煮至面软捞起来，控干，洗澡，再过热水。

面条卤淋在表面就可以。