怎么泡酸萝卜好吃又脆

箩卜在历经食盐水泡浸之后便会越来越又酸又脆，让大家感觉十分美味可口，这就是大家别名的泡萝卜，这类泡萝卜在泡的情况下就应当要留意食盐的占比，基本上应先将箩卜清理干净，切一片之后撒上适当的食盐，直到腌渍一段時间之后才能够开展下一步的制做，那样才能够促使箩卜更强进味。

原材料

萝卜或胡萝卜,我建议你用胡萝卜,由于里边的肉是红色的看上去漂亮,并且看见也有胃口

姜两三片，糖酷适当，关键看着你用的箩卜的尺寸，糖酷的占比类似是2：1，加上两三勺水，略微稀释液一下这一糖醋汁；盐

作法

胡萝卜(白)切成片，假如要当日吃，就少相切，不然箩卜放着就不好吃了；

把切完的萝卜片放到一个盆里，撒上盐，腌大概二十分钟，切的越溥，腌的時间越少；期内要滚动几回；

腌完将腌好的萝卜片放到一个玻璃瓶子里，姜也一同放到玻璃瓶里，塞紧；

用一个锅子把水，糖，醋混和，开煮，边煮边拌和，使糖彻底溶化，这时候你能尝一尝是否太酸或太甜，烧开以后，趁着热把这个糖醋汁倒进箩卜瓶里，糖醋汁要未过罗卜干，放凉以后盖上瓶塞，在室内温度置放一天，就可以吃完，吃剩的放电冰箱。

1、胡萝卜切割成小块或条形、滚刀、块状都能够，依本人爱好来。2、胡萝卜无需去皮，那样吃起來口味很筋道。3、尽可能采用夹层玻璃、陶瓷杯来泡浸，不能用塑胶和金属材料的器皿。4、腌萝卜的水里糖酷的占比为2：1，还可以依据自身的爱好配制。5、腌萝卜的水还可以用沸水，但醋要等到温度稍凉后再放。

原材料：

泡萝卜50克、家鸭一整只250克、萝卜100克、葱3段、姜6片、米酒15ml、白砂糖15克、黑胡椒粉10克、盐小量[1]

作法：

1、家鸭清洗后切割成块，萝卜切割成右手无名指长度的段。泡萝卜假如较咸得话，用温开水洗一下预留；

2、火锅中添加冷水，放进家鸭、葱段、姜2片，倒进米酒，河面能未过鹅肉就可以。用火灾将水烧开，表层出現白沫子后，将鹅肉捞起来，并且用冷水反复清洗干净；

3、焯烫直的鹅肉放进石锅中，再度添加冷水，水流量未过鹅肉大概4公分处，用火灾将料汁煮沸；4、随后放进剩下的生姜片，放进泡萝卜，改叫文火盖上渐渐地炖约40分钟，直至鹅肉软烂；

最终放进萝卜，添加白砂糖，再次煮至箩卜烂熟就可以，服用前依据口感添加黑胡椒粉、盐就可以。