三北豆酥糖原来是这样做的

平常经常吃的三北豆酥糖，是营养成分很高的糖块，豆酥糖营养成分丰富多彩，含有丰富多彩的碳水化合物化合物，蛋白，胡罗卜素这些，豆酥糖的有悠久的历史，在一百多年前早已刚开始广为流传，豆酥糖的做法简易，自身在家里提前准备调料，一样能够 作出同样的口味，并且自己做的吃起來会更安心安全性。

口味特性

豆酥糖营养丰富，含蛋白、碳水化合物化合物及钙、磷、铁、胡罗卜素等多种多样营养元素，而且能长期维持香、甜、酥、松的特性。

发展趋势历史时间

三北豆酥糖，是浙江省宁波慈溪一带传统式食品，与三北藕丝糖并称，明扬江浙地区和国外。制做豆酥糖，选材规定极其严苛。豆酥糖经多道工艺过程纯手工制作后，再用包装纸盒得四方有棱有角，厚蒲匀称、底封无需面糊，以防豆酥糖反潮。那样，就能维持豆酥糖长期储存香、甜、酥、松特点，且老少两相宜。 豆酥糖营养丰富。每到年底，宁波市地域乡村大多数做年糕以便春节假期享受。用火爆绿豆糕团嵌豆酥糖，又香又长又糯，是备受老少钟爱的当季食品。新中国成立创建后，"三北豆酥糖"在传统式特点基本上又有新的提升。都是土特产。

历史典故

三北豆酥糖现有久远的制做历史时间。流传在100很多年前，陆埠镇上开了一家叫"乾丰"的南货茶食店，豆酥糖是由一位宁波市老师傅试制成功的。因为调料独特，生产加工细致，制做的豆栈糖美味可口，酥脆少渣，入口就化。不粘牙，且香气与众不同，食后令人口数量味然，意犹未尽。一时消费者迎门，名噪浙东，周围数百里慕名而来争购者，纷至沓来。发售之后，遭受大家普遍热烈欢迎，一时声誉鹊起。

做法

原材料秘方:细砂糖16.5Kg黄豆面粉16.5Kg熟面粉7.5Kg麦芽糖12Kg棉油300克

制做主法:

1.拌粉:黄豆面粉、熟面粉、细砂糖混和翻拌，随后筛粉。

2.煮糖、将麦芽糖、油入锅熬料，依据气侯不一样，一般等到110~120℃，既成老糖(熬好的麦芽糖)。取下放到热传导的器皿内，炖在开水里，维持老糖的溫度。

3.制糖业:将黄豆面粉、熟面粉和细砂糖的混合粉用锅炒热，取下小量撒在实际操作台子上，随后放入老糖，表层再撒上热粉，用擀面棍擀成正方形。将热粉放进在其中，再将老糖双面互相折起来，用擀杖擀薄，随后再放热反应粉，这般反复伸缩三次，最终用力捏发展条，平整，切割成四方一小块，随后用木板挤紧夯实。

4.包裝:拿纸把豆酥包裹即是制成品。因豆酥糖非常容易返潮，以储藏于铁行里箱里为好。