牛肚上的黑绒怎么处理

以小动物的内脏器官为食物制做的各种各样美味可口，在许多地区都很时兴，也很受大伙儿的热烈欢迎，毛肚就归属于在其中被接受度最高的动物内脏器官之一。假如详说牛肚的做法确实多了来到，但不管如何做，不久买回来的毛肚看见挺干净，但毛肚上的黑绒黏糊糊有脏很不太好开展解决。那麼，毛肚上的黑绒怎么处理？

毛肚上的黑色粘膜怎么去除

先用小水泡上一天随后将牛肚上的脏物抖尽，摊于砧板上，将肚叶逐层里伸，再用冷水反复清理黑色粘膜和草味，切掉肚门的边缘，撕下底端(无肚叶的一面)的油性皮肤，以一张尖叶和一张小葉为一连，顺纹理断开，再将每连叶片理清摊平，切成约1、5公分宽的片，用冷水漂起。

洗干净的毛肚如何除腥

1、将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、食盐1克翻拌，用劲抓揉去其腥味儿。

2、用小苏打粉用劲的搓揉，搓揉好后置放1钟头在自来水清洗干净后再用小水泡30分钟，随后烧开水灼一下，怪味儿就类似没有了，做的情况下加上料酒，姜，白砂糖全是调料的。

3、或是水焯一下.便是将肉放入煮沸的水里.直到肉略微掉色，或是血沫出来，再取出锅.姜20克，葱20克 生姜切成片，用花刀切碎，葱切条。 把姜碎和葱段放进大盆里，倒进200cc的水。 用力揉啊揉啊，直至葱生姜水渗入水里。 滤掉姜和葱。剩余的便是葱姜水。

4、烧一锅沸水，葱、姜、麻椒、八角、酒添加锅中，烧开以后再添加毛肚，盖上盖子再煮2.5-3钟头，到毛肚煮软就可以捞出。

5、提前准备一锅卤料 (你能按照自身的爱好口感来调配)，将煮好的毛肚放进煮滚的卤料，再煮滚只后，侵泡1钟头进味，再取下晾凉

6、先用冷水把毛肚表层污渍、黏膜洗一下放进盆里，添加 食用盐100克棒子面100克 食用醋30克手洗15分鐘后清洗2遍，锅中烧开水放进洗完的毛肚绰水，捞起来用冷水清洗一下就可以煮了。历经所述生产加工后毛肚就干净无臭味了。