香脆土豆球

马铃薯做为一种简单的食材，可是在烹饪上边但是千姿百态的。运用马铃薯来制做香脆土豆球，实际上也是一部分盆友会动手能力了解的。香脆土豆球里边的制作过程中，需要留意的便是制做面糊的情况下，除开各种各样食物的占比调合以外，也要适度的开展调料，这才算是根本所在。

作法(一)

主要材料：马铃薯

辅材：婴儿奶粉、粘米粉、黑胡椒粉、香炸粉、盐、芝士片。

制做步骤：

(1)马铃薯打皮，切割成小块，清洗。上屉煮熟以后，碾成紫薯泥。(或是：马铃薯带皮煮开，熟后刮皮，碾成紫薯泥，此方法用的時间，长)

(2)将婴儿奶粉、粘米粉、黑胡椒粉、盐拌入紫薯泥中，搓成不粘手的面糊。

(3)将马铃薯面糊分为包子皮，每一个包子皮包入芝士片，搓圆后匀称滚上香炸粉。

(4)锅中烧至六成热，放进土豆球，文火炸至表层金黄色、机壳稍硬就可以。捞起来后用厨房纸吸掉余油，摆盘即好。

留意：炸土豆球时，水温不适合过高，但一样也不适合过低，因紫薯泥并几种辅材，去除粘米粉以外，全是熟物，那麼，水温高了，皮硬，颜色会变深，非常容易起糊味。水温低了，土豆球不绷皮，非常容易炸散。

作法(二)

主要材料：马铃薯

辅材：婴儿奶粉、吉士粉、白砂糖，鹰粟粉(特制玉米粉)、香炸粉。

制做步骤：

(1)马铃薯打皮，切割成小块，清洗。上屉煮熟以后，碾成紫薯泥。(或是：马铃薯带皮煮开，熟后刮皮，碾成紫薯泥，此方法用的時间，长)

(2)将婴儿奶粉、吉士粉、白砂糖，鹰粟粉拌入紫薯泥中，搓成不粘手的面糊。

(3)将马铃薯面糊分为包子皮，揉成圆后匀称滚上香炸粉。

(4)锅中烧至六成热(识别水温能够 根据——看，来保证，水温五成热的情况下，用眼见来，油滚得波浪纹会从锅中的管理中心往外翻，那麼在烧一会便是六成热了)放进土豆球，炸至绷皮，随后放文火，炸成微淡黄色、机壳稍硬就可以捞起来，摆盘即好。

留意：

炸土豆球时，水温不适合过高，但一样也不适合过低，因紫薯泥并几种辅材，去除粘米粉以外，全是熟物，那麼，水温高了，皮硬，颜色会变深，非常容易起糊味。水温低了，土豆球不绷皮，非常容易炸散。