鱼要蒸多久才熟

在做清蒸鱼的情况下要依据鱼类的薄厚和鱼的尺寸自身来分辨蒸的時间，再再加有些人会把清蒸鱼里边添加很多的火锅配菜，这种火锅配菜蒸的時间也需要略微长一些，留意鱼类不可以蒸的時间长时间，不然鱼类会越来越很干净，有的会出現咬没动的状况，因此需要留意。

豆豉蒸鱼

原材料

金鲳鱼一条，生姜片5大面积，葱少量，小辣椒一个，水豆豉一勺，盐一勺子，生抽半炒勺，油两大汤勺

作法

1.将鱼清洗，一边打上2道刀花，抹盐至鱼身，包含腹部里边。闲置一会。

2.姜，葱，小辣椒匀切细条。

3.支好锅，放适当的水烧开。

4.将菜盘底端放上姜片再学会放下鱼。

5.撒上水豆豉，再铺少量姜片。

6.大中型火蒸8分鐘，出锅。

7.另起油锅将两大汤勺的油在热锅中烧滚热。

8.先泼生抽半炒勺，再将热油泼在鱼的身上。

9.摆着小辣椒丝和葱丝即成。(也可立即将油泼在姜蒜上)

小技巧

1.清蒸鱼一定要铺姜片，鱼的左右必须铺，能够除腥。 2.清蒸鱼是一定要把水烧开，出现热流才可以将鱼下锅。

3.熟度掌握很重要，前约3分鐘灶火，然后要转低火。灶火能够让鱼类太迅速的收拢，降低鱼类水份的外流，保存鱼类的美味。转低火是以便防止加温过度极速，导致鱼类的崩裂，影响鱼的美观大方。

4.清蒸鱼的水需一次加满。如果半途水不足，一定要加温沸水。

清蒸的鱼身

原材料

鲤鱼小尾巴1条，姜，小香葱适当，食用油，生抽酱油

作法

1、鱼尾巴清洗鲜切花刀放进菜盘里。(非常容易进味)

2、下边铺平生姜，上边撒上盐，放一些生姜片在上面。

3、倒一些米酒在鱼上，放进电冰箱30-60分钟冷冻。

4、水烧开了之后，蒸8分鐘。

5、扔掉菜盘里的清蒸鱼水。

6、在鱼的身上撒进生抽酱油和小香葱。

7、锅烧热，添加食用油烧开，随后淋在鱼身上。

小技巧

1 在菜盘下铺块状的姜或是葱，那样把鱼身放进上边，能够让下边有很多间隙比如水蒸气把鱼身的下边煮熟

2 水开过之后蒸8分鐘，就需要把煮熟的鱼身取出。这一時间恰如其分

3 扔掉清蒸鱼的水，在鱼身上，撒一些小香葱

4 热食用油淋在鱼身上，烫熟小香葱，并且有清香味