干贝的营养价值及功效与作用

瑶柱是一种海鲜产品，这类海鲜产品带有许多 的蛋白及其营养元素，是能够 健脾胃助消化的，还能够降血脂降血压及其加速油酸的新陈代谢，因此我们适度的吃一些瑶柱是有益于身心健康的，可是小孩在4岁之后才可以吃瑶柱。瑶柱一般是用于煮粥或是煲汤的，大伙儿能够 依据自身的口感去挑选干贝的做法，而且来掌握它的营养成分。

干贝的功效与作用

1、健脾胃治腹泻

瑶柱是一种能健脾胃治腹泻的健康养生食物，它能够 减轻人类的脾胃虚寒，提升身体消化吸收工作能力，平常大家出現腹部胀痛及其腹泻腹痛及其体倦乏力时都能够多吃一些瑶柱，能让身体出現的欠佳病症迅速转好。

2、降血脂降血压

瑶柱在日常生活中最合适这些身患高血脂和高血压的群体服用，不仅能使人体内毛细管扩大，并且能稀释液血液，减少血液黏稠度，更能清除血液中沉积的胆固醇，它能维护身体心脑血管病，能够 让大家过高的血糖与血压降下去。

瑶柱的营养成分

1、蛋白和人体脂肪

瑶柱是一种蛋白质含量非常高的海产品，是在它的蛋白质含量达到62%，与鸡脯肉和牛肉及其虾等食物的蛋白质含量必须高，身体消化吸收这种蛋白之后，能提高体质，并且能保持人体内部甲钠的均衡。瑶柱中还带有丰富多彩的人体脂肪，它的人体脂肪以不饱和脂肪主导，他们能够 加速人体内油酸新陈代谢，能维护人类的心脑血管病。

2、碳水化合物

碳水化合物也是瑶柱中成分最大的一种营养元素，它带有的氨基酸种类达到二十几类，非常是磷酸和丙氨酸及其磷酸氢钙，也有赖氨酸等物质的成分较为高，这种物质能推动头部生长发育，也可以提升大脑神经特异性，对提高身体记忆能力有很显著的益处。

干贝的做法

一、瑶柱东瓜球

特色菜：粤菜馆

特点：清细嫩滑，是夏令美味。

原材料：东瓜1500克、瑶柱60克、猪瘦肉200克、食盐10克、老母鸡汤750克。

制作过程：

1.将瑶柱用温开水清洗剥掉只筋，另换清小水泡上，以泡过瑶柱就可以。放入笼屉炊10分钟，取下备用。

2.将东瓜切割成格子，做成小球形，经沸水焯过盛入炖锅中，添加上汤，把猪瘦肉片薄烧开20分钟盖在上面。再把瑶柱倒进冬瓜盅内，另外炖30分钟，取下猪瘦肉，审校咸度即成。

3.锅内加老母鸡汤，加东瓜球、瑶柱，调好口感，水淀粉勾芡，盛入盘里即成。

制做重要：瑶柱球尺寸要匀、要圆，煮得要烂，要作出扒菜籽油芡的

二、瑶柱鸡肉粥

主要材料：籼米100克

辅材：瑶柱25克，鸡脯肉50克，荸荠50克，鲜香菇50克

调味品：动物油5克，米酒10克，盐2克，小葱3克，姜2克，白胡椒粉1克

制作过程：

1、将瑶柱清洗，撕破。

2、鸡脯肉清洗切条，二者一起放进盘里。

3、添加米酒，上炒锅蒸至熟烂。

4、籼米清洗，用凉水侵泡1钟头，捞起来，控干水份。

5、香菇泡发蒸软，去蒂，清洗，切小傅。

6、荸荠去皮清洗，也切成小丁。

7、葱、姜清洗各自切末预留。

8、锅中添加约1500ml凉水，放进籼米，先用灶火烧滚。

9、放进平菇丁、荸荠丁、瑶柱和鸡丝袜高跟鞋，随后改成文火熬煮。

10、粥将成时放进盐、动物油、葱末、生姜沫、白胡椒粉，再稍煮一会儿就可以盛起服用。

三、瑶柱丸

原材料：新鮮瑶柱600克是，盐1/2小勺，白胡椒粉少量，绿豆淀粉30克是，糖2克是。

新鱼瑶柱清洗后，切成小丁状预留。从做法1的瑶柱丁中，先取下2/3的分量放到干净的布上，轻轻地的吸掉水分，再放进榨汁机中搅弄成糊状后取下预留。添加全部的调味品混和翻拌后，再用劲辗压数下至筋度出現时止，就是浆可粘到手里不易坠落的水平，便是进行瑶柱浆。剩下的1/3瑶柱丁放进锅中以开水氽烫至熟时随后捞出，添加少量的绿豆淀粉混拌匀称预留。用力将做法3的瑶柱浆结为球体状后，再于表层裹上做法4的瑶柱丁，再放进恰好煮好的开水中以低火煮至熟捞出控干水分就可以。