海肠捞饭做法

由于当代人日常生活物质水准的持续提升，因此大家对吃的东西一直十分注重，尤其是针对吃客群体而言，有一个理想便是吃遍山珍海味。例如海肠捞饭便是一种在日常生活之中会较为罕见的特色美食，可是吃过这道特色美食的人都应当令人难忘这类味儿，今日领着大家一起来学习培训海肠捞饭的作法。

需要准备充分好的原材料包含：五花肉 50g、草菇丁 适当、蒜 适当、海肠 适当、苋菜 适当、白米饭 一碗、生鸡蛋一个、生抽酱油 适当、米酒 适当、香油 适当。

1、材料准备：五花肉、草菇滚刀块，蒜切末，海肠、苋菜切段儿。

2、海肠过沸水至半生不熟预留。

3、蒜入锅进行爆香。

4、锅中打进生鸡蛋。

5、添加白米饭，炒匀，起锅预留。

6、另出锅，炒肉粒。

7、炒草菇，添加生抽酱油、米酒、香油，草菇炒软，添加一小碗水。

8、加海肠，炒两下就可以了，久了非常容易老。

9、放苋菜。

10、盛出，盖在白米饭上。

11、翻拌，进行。

海肠的别的作法

1、韭菜炒海肠

原材料：

苋菜300克、海肠150克，生抽酱油、食用盐、白胡椒粉、芡粉、鸡精、芝麻油、米醋、蒜、姜片少量

作法：

(1)将海肠清理干净，苋菜择洗干净;

(2)锅中煮沸一定量的水，九成开，略微冒泡泡的情况下，下入海肠，汆烫3秒左右，捞起来，清洗一下预留;

(3)海肠和苋菜都各自切寸段;

(4)取一个小盘子，加入生抽酱油，盐，白胡椒粉，芡粉，鸡精，芝麻油勾调成调味酱儿;

(5)锅中油烧至八成热，放入姜片大蒜进行爆香，倒进米醋炝锅，迅速倒进苋菜，海肠和调味酱儿，迅速翻匀出锅。

2、紫苏叶拌海肠

原材料：

海肠200克、紫苏叶适当，食用盐、白醋、鲜香汁、生抽、绿芥酱、香油少量

作法：

(1)将海肠清理干净，除掉首尾两边，再裁成寸段;

(2)锅中烧开水，放进海肠，两三秒的時间就可以，海肠变鼓就可以迅速捞起来;

(3)资金投入凉水中再捞起来，可维持它的脆爽;

(4)紫苏叶用盐水略泡，清洗沥水预留;

(5)将紫苏叶铺平盘底碗底，放进控干水份的海肠;

(6)将绿芥酱、白醋、生抽、鲜香汁、少量香油调为碗汁匀称浇在盘里翻拌就可以。