红烧肉糖放多了怎么办,如何补救

很多菜式上都会加一点糖来调料，实际上，烧菜少放些糖，不但不容易影响菜的味儿，也有调整色、香、味的功效。例如，腌猪肉中放糖，能让肉中的胶原蛋白粉澎涨、滑嫩，使肉越来越绵软汁多;糖酷类菜式中糖和醋混和，可造成一种相近新鲜水果的酸清甜味，十分健脾开胃爽口。此外，加糖还能提高菜式的鲜香，具有解腻的功效，适合做菜肉时应用、非常是红烧排骨。

红烧排骨糖放多了该怎么办

方式一：放些醋，做下糖酷什么食物。

方式二：将锅中菜倒进漏勺，过冷水，再次下锅加调味品爆锅。

烧菜加糖能增加储存時间

热天食材难以储存，做出去的菜非常容易变味儿，放些糖不但能具有调整色、香、味的功效，还能增加菜式的储存時间。放到菜中用于调料的糖，主要是白砂糖。白砂糖自身不具有除菌的功效，但它可以调整微生物菌种的生长发育。

关键原因是，糖能减少菜中水份的特异性，让这些附在菜上的微生物菌种无法得到日常生活及繁育所必不可少的水份，乃至使微生物菌种体细胞脱水，从而处在生理学干躁情况，尽管没被消灭，但也终止了生长发育活动，菜就不易霉变了。

烧菜时要记牢先加糖后放盐，不然食用盐的“脱水”功效会防碍糖渗入菜里，进而影响菜的口感，让它越来越外甜里淡。许多 食谱里也会告知大伙儿，什么菜能够 放糖，并排出了所施加的份量。我们结合实际，要是按食谱中规定量的2/3放就可以了，那样既不影响菜的口味，还能够防止过多地摄取糖原，对身心健康不好。尤其是老人和身患一些病症，需要控制动能摄取的人，在这些方面应特别是在留意。