扒鸭的做法是什么

 八宝珍扒鸭是最普遍的家常小炒之一，这道传统式的广东菜，用的是家鸭，但是在中国台湾随处可见的是用蹄膀来做的，自然它的姓名不一样，它叫杂锦腿肉，或是是封腿肉，可是吃起來的味儿和做法全是一样的。家鸭自身要先把他清炖的够烂，对于八珍的料关键选一些不一样色调，有鲜香或是是有香味的原材料在里面。扒鸭的做法是啥？根据下列文章详尽的了解一下吧。

 原材料：

 光鸭1只、肫肝 1付、红萝卜一整只、黑木耳数片、豌豆夹10片、姜2片、鲜虾10只、笋半支、平菇6朵、洋菇6个、葱2支

 腌虾料：

 盐1/8汤匙、绿豆淀粉1汤勺、酒1/8汤匙

 调味品：

 糖1/2汤勺、生抽6汤勺、色拉油小量、酒1/2汤勺、八角1粒

 作法：

 1.鸭清洗擦拭水分后，由腹部直割开，但背部仍相接，擦抹生抽着色，投滚油中炸黄，捞起来