羊肉泡馍是哪里的特产

牛羊肉泡馍是一种比较多见的土特产，这类土特产关键便是陕西省地域，例如西安市本地，许多大家也全是以便可以吃到纯正的牛羊肉泡馍而跑到西安市去去玩，还能够添加一些八角、党参和黄芩等较为珍贵的中草药材，让这道菜式的味儿越来越更加与众不同，需要把握这一本事之后再去开展制做才会更为简易。

原材料

牛肉、姜、蒜、八角茴香、八角、党参、黄芩、三奈、良姜、白蔻仁、白蔻、山楂果、麻椒。

流程

选极好的牛肉（六月龄仔牛肉最好，多采用一岁龄的小牛肉），常见一部分为羊排之后臀；[1]

清洗后切割成块状，应沿着肉的纹路切，以块状容易进味、熟烂；

牛肉放进压力锅，若有标准烹制，常见料包内香辛料有姜、蒜、八角茴香、八角、党参、黄芩、三奈、良姜、白蔻仁、白蔻、山楂果、麻椒等，谨记没放葱（所述香辛料依据家庭背景能少放几味，并无生命危险）；

引入冷水火灾烧开，去掉浮血沫后转文火炖（谨记不用浸泡放血）；

依据牛肉选材，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火；

煮肉的另外，小麦面粉适当放进盆里，应放进少量食盐水以提升馍的口味及延展性。调料得话，可放进少量五香粉；

加少量水搓成偏硬的面糊，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋面粉揣面糊。此全过程反复，确保每醒5-10分钟一次面糊，并反复揣揉面团三至五次，强度到自身揣没动才行；

将面糊揪成尺寸同样的包子皮，擀成圆片，放进炒菜锅中，谨记不加点油。（能用电烤箱替代，220度20分钟就可以）；

文火烙馍，盖上外盖；

维持反复翻混沌皮馍；

烙好的馍用力或数控刀片撕切成小丁，尺寸与烟嘴规格类同；

另开启一锅，锅中盛入炖羊排的原汤，放进粉絲、木耳煮开，放盐调料；

粉絲黑木耳熟后，倒进碗中，这时早已竣工；[1]

将馍丁倒进碗中侵泡，并提前准备无比抽、老陈醋（米醋或白醋不能）、辣酱（非四川辣酱）、香莱、糖蒜依据本人口感调配，翻拌后等候2、3分鐘就可以启动了。

标明：本人制做牛羊肉泡馍，可提升一丝如味精、鸡精、香油、豉汁、鱼露、水豆豉这类的食用香料开展提鲜、提味。但原汁原味牛羊肉泡馍是不用所述这种调味料的。