梅条肉和里脊肉区别是什么?

梅条肉和里脊是日常饮食中较为普遍的肉制品，而梅条肉和里脊存有一定的差别，梅条肉是坐落于猪背脊的两边的肉，梅条肉的肉质地鲜嫩，并且猪瘦肉比较多，口味比较好，在价钱上也较为贵一些，而里脊就是指猪背脊往后面的猪瘦肉，肉质地也比较好，可是相比梅条肉也是有一定的区别。

梅条肉和里脊的区别

指的是后背两边的肉,等同于东北人说的夹脊肉和里脊,脢头肉就是指后背贴近肩项一部分的肉,脢条肉便是夹脊肉,这儿的肉才可以起出条形的肉来，脢肉粉色白,材质细致,是极好玩意儿,偏贵

里脊(标准名字是3号肉)。梅肉是猪瘦肉,但里边带有白色丝袜,冷藏切成片白色丝袜具备一定的纹路(可能象红梅花而而出名梅肉),而里脊则是纯猪瘦肉。二种肉因口味不一样而价钱、主要用途也不一样。

梅条肉的作法

煎梅肉

原材料

梅肉300克，油、盐、烤肉料、米酒、木薯淀粉、糖适当。

作法

1、梅肉切成片，用肉锤敲一下。

2、放烤肉料、盐、米酒、木薯淀粉、糖腌渍梅肉12钟头。

3、出锅放少量油，低火煎梅肉，双面煎至金黄色就可以起锅。

小技巧

分辨梅肉是不是烂熟能够用筷子戳一下，非常容易揭穿就可以。

杨梅酒肉

原材料

原 料：白肉400g

配 料：生鸡蛋2个、盐10g、白砂糖350、小麦面粉、白米醋、芝麻油适当

作法

1、肉粒沾到小麦面粉备用。

2、把芝麻油倒进锅中烧至五成热时把肉粒倒进锅中炸，待炸至橙黄色捞出。

3、锅中放进适当白米醋、白砂糖，用慢火慢熬待糖融化时倒进肉粒煸炒着色，出锅再撒上白砂糖粒就可以。

酱梅肉

原材料

五花肉500克，姜片1片，葱段，自做生姜水1汤勺

作法

1、提前准备一块带皮五花肉，胖瘦堆叠两色

2、用夹毛钳把皮肉上残余的细微猪毛拨干净

3、用花刀轻轻地刮掉猪肉皮上的残渣

4、将解决好的五花肉用冷水清洗干净

5、五花肉表层含有肋巴骨的，用刀子肋巴骨一部分切下，留有五花肉块

6、锅内放进清冷水适当，放进切完的肉粒，河面以未过肉粒为标准

7、放进姜片和葱段

8、添加1汤勺自做生姜水

9、大火烧开，煮至河面有白沫子漂起，用汤勺撇掉白沫子

10、再次煮至五花肉六完善，用筷子能够扎透，可是扎的情况下含有一定的摩擦阻力

11、将五花肉捞起来，马上用冷水冲去表层的残渣

12、洗澡的五花肉用刀割发展6CM、厚0.6CM的片状

13、切完的五花肉片皮肉朝下，齐整堆放在碗中

14、小盘子中放进100克腐乳汁，添加1汤勺自做生姜水

15、添加1/2汤匙食用盐，拌和成调味酱

16、调味酱倒在海碗里

17、小肉下铺姜片丝、葱段和八角

18、海碗顶盖一层保鲜袋

19、锅中放适当冷水，支好蒸格，碗放到蒸架子上，盖好盖子，火灾蒸40分钟至肉熟

20、从炒锅里取下碗，滗出料汁，留有小肉

21、小肉脱模在菜盘中，周边用黄瓜切片做装饰设计

22、滗出的料汁倒在锅中，火灾加温至料汁粘稠

23、把料汁淋在小肉上就可以