羊前腿好还是后腿好？

大家都知道，羊是一种食草的小动物，因此 牛肉的肉质地是十分鲜嫩的，此外羊肉的营养使用价值十分高，例如含有蛋白，不饱和脂肪酸的成分也十分高，特别是在牛肉含有的人体脂肪量极低，因此 牛肉是十分身心健康的肉制品，特别是在在秋冬季时节的情况下，牛肉是大家很好的养生食材，那麼羊前腿和羊后腿哪一种更强呢？

羊前腿好還是后脚好？

后脚，后腿肉的特性是三分之一的白肉和三分之二的猪瘦肉。因为前腿包含胸口和前腱子的上端，羊胸肉更嫩，能够有多种多样烹调方法，如烧、炖、酱、煮等，做出去的牛肉味儿会更好，前腿肉较为华康。绝大多数是猪瘦肉，仅有下边一点肥油。非常好区别的。一般全是用后腿肉做饺子馅或是炖着吃，五花肉还可以做饺子馅，但是如今人吃肥肉的很少了，主要是炖红烧肉，或是铁锅炖菜。前腿肉，主要是炒着吃。

羊腿肉怎么做好吃

红萝卜焖羊排

原材料：羊腿肉，红萝卜，姜，八角茴香，八角，砂仁，茯苓

作法

1、麻辣干锅瀑姜，下羊腿肉干炒至掉色预留

2、除红萝卜外的全部原材料放压力锅，加生抽酱油，酱油，米酒，盐

3、气短后转文火30分钟，下红萝卜，转到砂煲至红萝卜熟

红焖羊腿

原材料：牛肉，葱，姜，蒜，朝天椒，八角茴香，砂仁，八角，大枣，米酒，生抽酱油，酱油

作法

1、砍骨后的羊排切块状，清洗干净

2、烧一大铁锅开水，放生姜片、葱段、米酒和小量醋，再放进牛肉，煮至出很多血沫时趁着热用冷水完全清洗干净，装盆预留

3、先后放进香辛料、葱根、生姜片、蒜头和辣椒干，曝出香气后，放进牛肉煸炒，稍多炒一会，把牛肉的水份炒干

4、烹入少量米醋，再放米酒、酱油、生抽酱油再次煸炒，要多炒一会让牛肉着色，嗅到很香的情况下，添加适量开水，再度烧开后，放大枣和葱叶，移进石锅，文火维持略微烧开，炖约两个半小时。