手撕鸡丝的做法主要有哪些

手撕鸡丝多制成四川菜，吃的情况下含有甜味，另外也含有鸡脯肉的香气，里边再添加一点蔬菜水果，其味儿也会产生改变，会更为的美味可口美味。手撕鸡丝是立即拌凉菜的，其作法也比较简单，那麼手撕鸡丝的作法关键有什么呢?这家常小菜要挑选鸡脯肉，煮开后再撕好后与其他的菜一起拌，此菜就做成功了，其作法关键有：

主要材料：

鸡脯肉、木耳、红萝卜、煮鸡胸肉料、葱根、姜、米酒、调味酱、大蒜、醋、鲜生抽或生抽酱油、白砂糖 5g、色拉油适当、油辣子适当

装点：

芝麻 一撮

香莱碎 一撮

大葱 一撮

凉拌手撕鸡丝作法：

1、锅内放凉水，添加葱段生姜片米酒，将鸡脯肉放进锅中，火灾煮至烧开转文火焖5～10分钟，用筷子戳开看来下，熟透便捞出放进盘里，盖上保鲜袋，让它当然凉。

3、红萝卜刨丝，黑木耳提早泡开好，清洗，用开水焯烫一下，時间不必久。切条。

3、鸡脯肉不发烫后用肉锤轻锤两下，手掰成丝

4、大蒜袋子里揉成蒜末，添加混和好的三丝里，再以此添加调味酱，醋60Ml，鲜生抽30Ml，白砂糖5g，拌和进味。

作法二

香辣手撕鸡丝的作法：

1.丝瓜清洗切割成丝。

2.把熬汤用剩余的鸡脯肉用力掰成丝。

3.撕好的鸡脯肉(假如你没像我一样用的是熬汤剩余的鸡脯肉，能够 立即把鸡脯肉放进有葱、姜、盐的水中煮开后用)

4.把黄瓜丝铺在菜盘上，把鸡丝铺在丝瓜上。

5.用拌凉菜生抽2勺、醋1勺、油辣子1勺、芝麻油1/2勺、糖1/2勺调一碗汁，把两半蒜拍出蒜泥放进汁里边。

6.把调准的汁淋在鸡丝上，再撒上香莱末和白芝麻，麻辣鸡丝就搞好了。

手撕鸡丝的作法早已为大伙儿详细介绍清晰了，大伙儿也把握了恰当的作法，烧菜的情况下我们务必控制调味品，凉拌菜有很多注重，有的人喜欢吃味儿大的凉拌菜，而有的人则喜欢吃口味淡型的，烧菜时要挑选适度的调料，切勿应用味儿太重的调料，会影响鸡脯肉自身的味儿。