最简单的酸菜鱼做法是什么呢？

有很多人都喜欢吃鱼，鱼类不仅有很高的营养成分，并且吃鱼类也不会长胖，也是深得一些减肥瘦身的人的钟爱，鱼的家常做法有很多种多样，尤其是将泡菜和鱼，配在一起制做，不仅能具有非常好的健脾开胃实际效果，并且营养成分极高，因此 很多人 都喜爱制做水煮鱼，下边网编就为大伙儿介绍一下非常简单的水煮鱼做法吧！

做酸菜鱼一般是用鲤鱼，肉较为肥硕，假如解决的方式 恰当，不容易有一切臭味。小技巧便是：新鮮的鲤鱼在请鱼市的老师傅处时，一定要除掉鱼咽喉一部分的牙；回家清理时，用盐手洗鱼身，除掉鲤鱼的身上的粘液。

1、3斤上下的鲤鱼清理干净后，在鱼的一侧，首尾各下一刀，片下鱼类；

2、鱼骨头斩段。片鱼类时，斜往下刀，一刀连一刀断，就可以片下很大的鱼肉；鱼肉用半勺子盐、1勺黑胡椒粉、2炒勺米酒、1勺木薯淀粉、1个鸡蛋清，淹一下预留；

3、热锅滚油进行爆香麻椒、生姜片蒜片、泡米椒，添加切完的泡菜一起煸炒3分鐘；

4、添加剁椒鱼头和鱼骨头，烹些米酒一起煸炒一下，那样做出去的汤会更为雪白浓醇；

5、添加一定量的水时，转到一个大瓦锅内，烧滚后，再次煮15分鐘；

6、保持大的火力点，把淹好的鱼肉，一片一片下下锅内，不必搅拌，鱼肉会维持详细；

7、所有鱼肉下锅2分鐘后，加白胡椒粉,味精,葱末调料，就大获全胜了。泡菜香辣清新，小肉嫩滑美味，配搭上味美香麻的鱼头汤，不经意间中白米饭早已吃完一海碗。

水煮鱼实际上制做起來非常简单，要是依照网编的详细介绍去做，你肯定会做出较为纯正的水煮鱼，但需要留意的是，在制做水煮鱼的情况下，最好是挑选好泡菜，泡菜的挑选十分关键，挑选泡菜的情况下需看它的色调，最好用手掐一掐，自然假如自身会制做泡菜，就更强了，试着一下吧！