怎样炒牛肉丝嫩又好吃

炒牛肉它是许多小伙伴们都喜欢吃的一道菜，也有些人觉得它是牛羊肉诸多食用方法中最美味的一种，也是有许多小伙伴们试着在家做炒牛肉丝，通常結果不绝吉祥如意许多都炒的较为老，那麼如何炒牛肉丝才可以又嫩又美味呢?接下去就为小伙伴们详解炒牛肉丝的具体做法流程状况，不容易炒牛肉丝的小伙伴们能够阅读文章一下內容。

用材 牛里脊一块500克上下 白砂糖一勺子大约2克吧 生姜粉(或姜片末)随便 生抽一大勺 玉米淀粉一勺子 食用油一大勺

流程 1牛里脊一块儿

流程 2断丝切成片

流程 3由于我今日要与蒜黄同炒，因此切割成丝

流程 4大约就这样大小

流程 5切完后，攥一下水份

流程 6糖，大约这么多手掌心里边尺寸

流程 7糖和生姜粉一起放进，用手抓匀(一定要用手抓，不必用筷子搅)

流程 8添加生抽

流程 9用筷子搅拌均匀。留意这一量哈，以生抽所有吸咐在肉上为宜。 随后静放20分钟(这一步很重要，务必照办)假如能放冷藏室更强。

流程 10 20分钟后，添加玉米淀粉和食用油拌和

流程 11搅好了，预留

流程 12如今说一下热锅凉油：炒菜锅清洗放到火上烘干，用软毛刷给锅中刷一层薄薄油

流程 13开大火烧热，有点起烟童年，改文火

流程 14 放进适当底油

流程 15另外放进解决好的牛羊肉，假如需放葱段就在这时候一起添加。我今天炒蒜苗，因此没放葱段

流程 16 肉放进锅中不必急着煸炒，只把肉铲开，文火，约30秒到一分钟上下，改中火灾，刚开始煸炒，这样一来肉不容易黏锅，二来保湿补水出不来汤。

流程 17煸炒至彻底掉色就好了，假如要想色调更强，这时也可再烹入一勺子生抽。这时候就可以按自身的需要添加蔬菜水果同炒了，放进蔬菜水果时，可先把肉推倒一侧，蔬菜水果放进另一侧，略煸炒一会儿，就可以把肉和菜搅在一起炒了，并可按本人口感添加盐或别的调味品哪些的。我经常炒的有：莴笋、柿椒、青椒、杭椒、蒜台、圆葱……总而言之喜欢什么就炒哪些好啦～

流程 18 我今天炒的蒜黄有盆友问我的菜为何看起来很亮，那是由于最终勾了一点芡的原因。水淀粉勾芡用玉米淀粉。

不容易水淀粉勾芡的看过来，木薯淀粉 冷水调开(容积的占比为1:4上下)，淋下锅中，不必一下全倒入，边倒边煸炒，见到料汁粘稠就可以。宁少勿多!