油条上面的糖面咋做

日常生活很多人都非常喜欢吃炸油条，炸油条也是在我国较为传统式的一种特色小吃，伴随着社会发展的发展，有一些人又创造发明出来炸油条糖皮，便是在炸油条的表层添加一些糖，可是他的做法的确和炸油条是不一样的，并且吃起來口味也会非常的甘甜，因此备受老人和小孩的钟爱，那麼炸油条上边的糖面该怎么做呢？

炸油条糖皮

河面：全麦粉300克（普通面粉、高筋粉都能够，不能用低筋粉）冷水170~180克（小麦面粉的吸水能力不一样，冷水要分批倒进，冷水就可以，期待发醇快些的可以用温开水）发酵粉5克、苏打2克、植物油15克、盐3克

糖面：河面80克，白砂糖20克，干小麦面粉10克

炸油条糖皮的作法

炸油条糖皮的作法

1、前一天睡觉前：将小麦面粉放进盆里，放进发酵粉、苏打和盐翻拌。

2、倒进冷水搅拌成重庆小面絮，随后搓成光洁的面糊。由于小麦面粉的吸水能力不一样冷水能够分次倒进，揉好的面糊十分绵软，可是决不是稀得粘手的那类，和耳朵垂一样绵软就可以。

3、再放进15克植物油，将油揉进面糊中，一开始觉得面糊会滑润腻的，揉一揉就看不见油了，仅仅觉得面糊十分的滋养。

炸油条糖皮流程1-3

4、将揉好的面糊放进盆里盖上饧(静放）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发醇了。

5、将面糊发成2倍大，大一些也没事儿。

6、第二天早晨：用力剥开面糊会发觉有很多的孔眼，面醒的很绵软但并不是很稀的情况，从盆里取下，由于面糊里有油，不容易粘的，用力在盆中抹一下便会所有取下。

7、实际操作台子上用力抹一层油，那样手里也是有油就不容易沾了，将发好的面放进控制面板上揉两下结团就可以。预埋出80克面糊做糖皮用。

炸油条糖皮流程4-6

8、将剩余的面糊用擀面棍擀成0.5~1公分厚的大面积(不必过薄，要不然炸出去里边不绵软只是松脆的，凭自身的喜爱吧），依据你锅的尺寸切割成合适你的长短和总宽。

9、将切完的条先静放十多分钟再然后做，那样会炸得更膨松，取两根面摞在一起随后将木筷竖着放进面片的正中间，用力轻按木筷的两边将面片正中间压上一条印，压得略微深一些炸的情况下两根面片才不容易分离。

10、拎着面片的两边抻长一点。