做面食时发酵粉放多了会怎么样？

面点它是我们饮食搭配中十分关键的一部分，我们生活起居中的小笼包、馍馍、花卷馒头这些就都归属于面点。而这种面点的制做全是需要加发酵粉然后醒面制做而成的，而有时候在做面食的情况下会出現发酵粉放多了的状况，这针对面点的发醇实际上是沒有益处的，那麼做面食是时酵母粉放多了会怎么样呢？

做面食时酵母粉放多了会怎么样？

一、做为酵母粉，干酵母放多了沒有很大的影响，酵母粉的使用量宜多不适合少。

二、酵母粉是纯天然物质，用多了不容易导致不太好的結果，总是提升发醇的速率，或许还能提升大量的营养元素

三、针对面点初学者而言，宜多不适合少能确保醒面的通过率。大概的使用量占比：500g小麦面粉用5g上下的干酵母粉就差不多了。但也别过度教义，溫度、环境湿度、小麦面粉的种类、温度这些都能影响发醇的時间和成果，要灵便调节。

制作面包用哪种酵母菌比较好：

一般目前市面上的面包酵母(即发酵母粉)都可用。假如细分化得话有耐高糖高热量、耐冻这些不一样的归类，适用不一样的面包配方或加工工艺。也有一种较为經典的归类，仅仅归属于专业领域的分法，一般需要根据专业的方式选购。

一、鲜酵母：特异性不稳定，发醇力不高

不抗存储，需要在0℃~4℃超低温中存储，可存储调上下，不然易腐败问题霉变和自溶

操作方法：用前一般用温开水活性

二、活性干酵母：应用比鲜酵母更便捷

特异性很平稳，发醇力很高，不能超低温存储，常温下可存储一年上下，应用前需温开水活性。

缺陷：成本费较高

三、即发活性干酵母：真空泵密封性包裝，包裝后有点硬。

特异性非常平稳，不开封市可存储三年，发醇速度更快，大大缩短了发酵时间，成本费及价钱较高，但因为发醇较高，特异性平稳需求量少，应用时不需温开水活性，但不能直接接触凉水，不然会比较严重影响酵母菌特异性。

三种酵母菌中间需求量计算关联：鲜酵母：活性干酵母：即发活性干酵母=1：0.5:0.3

因此 ，在具体应用时要考虑到综合性要素，有秘方的、加工工艺的、成本费的、购置的便捷性这些。