烫面油饼怎么做又软又好吃

再用小麦面粉制做食材的情况下，在揉面的情况下是有很多种多样方式的，用不一样的方式揉面，对制做进行的面点在吃的情况下会出现许多 区别的。很多人都较为喜爱用烫面的方式开展揉面，烫面就把小麦面粉用开水烫熟一部分，在把这种烫熟的小麦面粉和沒有烫直小麦面粉混和在一起，烫面做出去的饼，筋力小，层级多。

食物：

小麦面粉、沸水

制做流程：

1.水烧烧开，取面，边倒河边用筷子拌和，河面占比为1:4，合成下面的图样子，晾置一会（沸水和的面很烫）。在大盆里揉得类似后，在砧板上多撒些小麦面粉再次揉，表层类似光洁就可以。先加小擀面棍擀圆，再用长擀面棍擀开。

2.将油、调味品、小量盐（喜爱葱段的可撒上葱段）摸匀称，从下到上把饼翻卷，给表层在刷些盐油调味品（小量），再从左至右卷。卷好后用两手用劲压饼，再用小擀杖擀开。一口大炒菜锅很重要，先在火上预加热，倒上油后刷匀称，等油烧开转文火（摊煎饼要渐渐地烙，火不可以大）。

3.刚开始未盖盖子，等双面都烤出微发黄状，再盖上。自此再翻上一四五次（留意時间，不可以烤糊了，翻得情况下怕烫得话，能够拿布），见到饼正中间有出泡情况，饼就熟透。 香香酥脆的油酥烧饼就起锅啦~

小窍门：

1、烫面后一定要放凉再揉面。

2、无需油酥饼，立即抹一层食用油还可以。

3、揉面时能够加少量温开水，一定要合成软一点的面糊。

4.再用热水烫面的情况下烫一半偏多的面就可以了，不可以把小麦面粉都烫熟，那样烙出的饼才软。

5.摊煎饼的情况下水温不可以过高，水温太过高导致油馍遇热不匀称，做出去的饼会出現熟的水平不一样，饼也较为非常容易糊。