怎样做玉米面发糕蓬松呢？

发糕是一种十分美味的食物，备受大家的钟爱，而制做发糕的食物多以谷类主导，由于仅有谷类才可以作出膨松化渣的口味。在其中，棒子面自做发糕的做法在近些年愈来愈遭受大家的钟爱，可是苞米和檽米对比颗粒物大，不易作出膨松的情况，下边就讨论一下怎么做玉米面发糕膨松呢？

玉米面发糕的具体方法以下：

1.用用餐用的小盘子来量取一碗玉米面粉和一碗小麦面粉，一碗开水和小半碗凉水。用煮沸的开水来烫棒子面！温开水是烫不上的，会成面浆！

2.用一个海碗盛装玉米面粉，在开水中添加三汤勺白砂糖，拌和溶化，把开水冲倒进玉米面粉中，用筷子搅散，放凉。

3.一汤匙酵母菌倒进凉水中，拌和一下，静放十分钟。不需要拌和到酵母菌彻底融解，静放后酵母菌会自身融解。

4.等棒子面晾凉后，放入小麦面粉和酵母水。

5.搓成面糊，一定要多揉两下才行。

6.取一个海碗，倒进一汤匙植物油，抹匀称。放入面糊，挤扁，盖上外盖发醇。

7.大枣清洗，削皮切硬粒。

8.发糕发醇到二倍大，洒上大枣粒，用力轻轻地夯实，放入炒锅。

9.炒锅火灾上汽汽车后，转低火蒸30分钟。

棒子面发糕的做法小提示：

1、棒子面占比越高，发糕口味越扎扎实实。想让发糕更绵软，能够 减少棒子面的占比。

2、棒子面经开水烫直，作出的发糕更为绵软。开水和棒子面的容积比约为一比一。

3、小麦面粉和酵母菌一定要等棒子面晾凉以后再加，要不然会烫死酵母菌。

4、糖的使用量依据本人爱好来加上。

5、冬天发酵面团，能够 把炒锅的水烧开，熄火后，放入发糕。运用温存来提升发醇速率。