皮蛋的功效与作用禁忌

松花蛋是一种服用数最多的一种食物，这类食物是归属于腌渍的食品，是能够用以制做紫菜蛋花汤的，还可以制做凉拌皮蛋的，大伙儿能够依据自身的口感去制做松花蛋。松花蛋是能够推动胃肠消化吸收，还能够中和胃酸，可是松花蛋是不可以服用过多，并且胃病的病人不可以服用松花蛋，要不然会造成 偏碱太强。

松花蛋作用与功效及忌讳

一、作用与功效

1、松花蛋和一般生鸡蛋鸭蛋一样，里带有比较丰富的物质，不但对身体消化吸收有消化吸收推动作用，还能提升大家的胃口。此外由于松花蛋是运用石灰粉等强碱性物质制做而成，因此当然可以中合我们的胃液，对胃液造成的胃痛或胃病有一定的减轻功效，因此胃病者可以吃。可是要留意的是，一定要适当吃，不能吃的过多，不然强酸也是能对人体导致一定伤害的。

2、松花蛋也有清爽解暑的功效，而且它有很多种多样作法，松花蛋最普遍的作法便是拌凉菜或是立即加一些调味品就可以立即服用了。并且松花蛋相比一般的生鸡蛋而言，它的胆固醇成分更低一些，因而更合适一些有高血脂的群体服用。

二、忌讳

由于松花蛋是用石灰粉等强酸物质做的，因此我们一定不可以太过多服用，一天吃1-2个就充足了，此外在吃松花蛋的情况下，一定要留意，如果是有坏的征兆了，那麼一定就不必吃完，此外松花蛋还不适合与野生甲鱼、李子果、老红糖一起服用，那样很可能会造成食物中毒。假如出現中毒了状况一定要立即到医院医治。

松花蛋的营养成分

1、松花蛋带有比较多的矿物，可是它所带有的人体脂肪和总发热量却稍有降低，那样就要松花蛋不但能刺激性消化系统，提高胃口，还能推动营养成分的消化，中和胃酸，清爽，降血压。算作一道很非常好的菜肴。

2、松花蛋还具备润肺止咳的作用，针对滋阴活血也是有非常好作用的，能凉肠、治腹泻、降血压。此外，松花蛋也有维护血管的功效。另外也有提高记忆力，对人的大脑也是有一定的协助功效。

3、松花蛋生鸡蛋或是鸭蛋做的，因而生鸡蛋具备的营养成分，松花蛋一般也是有。

皮蛋怎么做

原材料：生鸡蛋或鸭蛋、有盐、茶及其碱性物质(如∶生石灰粉、草灰、稀盐酸、氢氧化钠溶液等)。

作法：

1、将从销售市场买回去的鸭蛋洗干净，提前准备一个器皿，最好瓷缸，最先把准备好的碳酸氢铵和食用盐放进器皿里，倒进烧好的沸水，等他们充足融解后，再把生石灰粉和柴草灰放进，当生石灰粉所有融开后，料灰就算是配置好啦。

2、把第一步搞好的料灰匀称地涂到鸭蛋机壳上边，随后放进器皿里，把非常容易放进荫凉自然通风的地区，放大概两月的時间，松花蛋就算是腌渍好啦，就可以拿出来吃完。

松花蛋带有丰富多彩的营养成分，可是人還是不必多吃为妙，因为它吃多了非常容易多人的大脑造成影响，并且对人体也是压力，网编最爱凉拌皮蛋，美味又便捷，不清楚大伙儿在家里全是如何美食松花蛋的呢?