鸭肉炖汤里面放什么好

鹅肉煲汤是较为普遍的一种汤做法，不论是哪一个时节，用鹅肉来煲汤全是比较好的挑选，都具备非常好的滋补养生的作用，对女士而言常常和鹅肉煲汤有非常好的防止经痛的功效，在补气补血层面实际效果是非常好的，鹅肉煲汤的做法也十分的多，能够 放进适当的一些别的的食物，作出口感好非常美味可口的养生汤。

鹅肉煲汤里边放哪些好

鹅肉煲汤的做法有很多种多样，我们应当了解鹅肉的味儿相对而言淡了点，因此用于配搭鹅肉的熬汤的食物要专业挑选出来。我们能够 选用鹅肉煲出比如东瓜鸭肉汤和泡萝卜鸭肉汤那样經典的汤来，那麼鹅肉跟哪些熬汤好呢，我们下面一起看一下。

夏天滋补养生与冬天不一样，应多吃一些平性或寒性食物，不可以过度油腻感，不然非常容易伤胃肠。鹅肉味甘咸，性偏凉，有清热去火、补阴养胃的作用，合适苦夏或容易上火者服用。夏季吃鸭以煲汤为宜，还可在鸭子汤里添加鲜山药、连藕或东瓜等食物，提升滋补养生作用。

鹅肉熬汤作法

烹调原材料(四人份)原材料：老鸭(1/2只，558克)、鲜山药(268克)、水豆腐(2块)、高丽参(5克)、姜蓉(2汤勺)、清老母鸡汤(500ml)调味品：油(2汤勺)、米酒(2汤勺)、盐(1/6汤勺)

第一步、鲜山药削皮清洗，切割成滚刀块，侵泡在冷水中备用；老鸭清洗拭干水，剁碎小块；水豆腐切割成四等份；姜削皮拍扁，剁碎蓉。

第二步、热锅烧开水，倒进1汤勺米酒，将鹅肉放入锅氽烫1分鐘，捞出控干水备用。

第三步、烧热锅内2汤勺油，进行爆香姜蓉，倒进鹅肉火灾油爆3分鐘，直到鹅肉煸冒油，倒起锅内余油。

第四步、鲜山药捞出控干水倒入锅，与鹅肉一起火灾煸炒2分鐘，随后盛入瓦锅内。

第五步、往瓦锅内加上500ml清老母鸡汤、1碗沸水、5克高丽参、1/2汤勺米酒，盖上火灾烧开，转文火焖煮35分鐘。

第六步、倒进水豆腐，火灾再煮2分鐘，加1/6汤勺盐调料即成。

神厨小提示

1、老鸭的脂肪率比嫩鸭高，先要入锅干扁至鹅肉冒油，倒入余油后再煲汤服用，以防鸭子汤油腻感难通道。

2、鹅肉会出现腥臊味，烹饪前应放进开水中氽烫一下，烹饪时加姜蓉、米酒能够 完全除去鹅肉的臭味。

3、鲜山药去皮后，要侵泡在冷水中避免 它空气氧化发黑，因为削山药皮时，会外渗有刺激的液汁，让手臂瘙痒，建议戴上胶手套解决山药。

4、清鸭汤现有咸鲜香，鸭子汤炖好后，先要试味再下盐调料。

5、尽管鹅肉有补阴健脾养胃、健脾胃滋阴养血、清热利湿的功效，但它是发性食物，外感风寒未清、发热或湿痰内盛者应禁吃。