蛋清能做什么甜点

鸡蛋清在平常日常生活之中运用是较为普遍的，尤其是在饮食搭配之中可以做多种多样甜品，也是蛋糕制作必要的一种食物，在平常日常生活之中能够制成牛奶布丁甜品，能够做蛋挞这些，鸡蛋清的营养成分也较为高，平常适度的吃一些对人体也是有益处的，尤其是鸡蛋清的发热量较低，不象鸡蛋黄一样含有有胆固醇。

鸡蛋清能干什么甜品

一、鸡蛋布丁甜品

原材料：牛乳400克、吉利丁1/2匙（沒有得话问题并不大，便是香气上差点儿）、白砂糖80克、生鸡蛋4个、白砂糖100克、水40克

流程：

1、先高火5分鐘，将水烧开，添加白砂糖充足拌和成红豆糖水。

2、将红豆糖水加蛋和鲜牛奶搅拌均匀。

3、将一杯白砂糖混和一杯沸水煮至金深褐色，熬出太妃糖。

4、将煮好的太妃糖倒进少量于实体模型内。

5、再把调均匀后的牛奶布丁原材料倒于实体模型内。

6、烤盘里加约1/3的温开水，随后放入微波炉烤箱，用中火烧15分鐘就可以

二、蛋黄酥

原材料：高筋粉100克、低筋粉100克、生鸡蛋2个、牛乳130克、食用盐3克、水105克、无盐黄油130克、白砂糖45克

流程：

1、黄油软化后放进小麦面粉揉成碎粉，添加盐，白砂糖，水拌和。還是用捏的方法搓成面糊，放冷藏室一个小时

2、取下擀成方形，无盐黄油也和面团一样强度，擀成略小的方形，将擀面皮折回，包入无盐黄油，擀长

3、先从三份之一处折回，再从另三分之一处折起来回来装进保鲜袋放冷藏室30分钟

4、取下擀成正方形或方形，三mm厚，用蛋黄酥压模出样子

5、再将擀面皮放进蛋黄酥磨具中

6、这时候提前准备蛋挞水，生鸡蛋添加白砂糖，牛乳煮至90度

7、等候鸡蛋和白糖溶化，溶化后，将煮热的牛乳渐渐地倒进鸡蛋液中

8、再过虑一下，装进蛋黄酥磨具中，电烤箱220度加热，中高层，左右火，烤15-20分钟就可以。

三、酸奶蛋糕

原材料：鸡蛋清5个、小麦面粉50克

流程：

1、小麦面粉筛粉在一个没有水无油渍的碗中。

2、鸡蛋清放糖用打蛋器打进小斜角的情况。

3、取3分之1的蛋白质糊到小麦面粉碗中，搅拌均匀。

4、将剩余的3分之2蛋白质糊所有倒进小麦面粉碗中，用切拌的技巧，混和匀称。

5、烤盘里垫张锡纸，以便好出模。（还可以用活底戚风蛋糕模具。）

6、将生日蛋糕糊倒进烤盘里，用刮板抹平表层。

7、放入加热好160度的电烤箱，中高层，左右火，25分鐘上下就可以。