荠菜相克表

茼蒿是一种带有许多甲基纤维素及其草酸的蔬菜水果，我们在制做茼蒿的情况下，最好开展绰水解决，能够 除去茼蒿绝大多数草酸，防止草酸钙的产生。在日常生活中，跟茼蒿相冲的食物還是比较多的，例如水豆腐、牛肝及其生鸡蛋等，并且茼蒿不可以跟食用醋及其草鱼一起煮，会影响到食物的营养成分。

1 茼蒿不可以和什么一起吃：水豆腐

茼蒿带有丰富多彩的维他命和蛋白，是备受大家热烈欢迎的蔬菜水果，但因为茼蒿带有草酸，不适合和水豆腐放到一起烧菜。由于水豆腐中的氯化钙(即盐卤)或熟石膏与草酸相逢，易生成不可溶草酸钙，人吃完茼蒿和水豆腐放到一起做的菜，这类不可溶草酸钙易堆积在血管内壁，影响血液循环系统。

2 茼蒿不可以和什么一起吃：牛肝

茼蒿在沒有历经绰水解决以前带有许多的草酸、苹果酸、酒石酸等绿色植物酸，我们都了解牛肝是补钙的优品食物，在其中带有许多的亚铁离子，在与这种绿色植物酸一起服用时候产生反映，造成 牛肝中的食材成份不被消化吸收，减少营养成分。可是历经绰水以后就可一起服用，绰水以后的茼蒿和牛肝一起服用补钙实际效果依然并不是非常好，可是补钙补锌功效还能够。

3 茼蒿不可以和什么一起吃：菠萝蜜

茼蒿在食材特性上归属于性凉的食材，因而，在服用茼蒿的另外不可以和许多寒凉的食材一起服用，例如寒凉太重的菠萝蜜，二者一起服用会加剧食材的寒性特性，造成 脾胃虚弱，影响消化，情况严重还可出現腹胀、腹痛、腹泻等不适感反映。

4 茼蒿不可以和什么一起吃：食用醋

茼蒿不可以和食用醋一起服用，茼蒿中带有很高的胡罗卜素，这类成份的消化需要一定量的植物油脂成份做为媒介，而且不还不可以和冰醋酸等具备一定化学作用的食物一起服用，会大幅度降低胡罗卜素的摄取量，造成 营养元素的降低。

5 茼蒿不可以和什么一起吃：孕妇钙片

茼蒿和许多蔬菜水果一样但是直接生吃，可是需要留意的时直接生吃茼蒿的另外不可以服用孕妇钙片等补钙剂，我们都了解茼蒿中草酸的成分很高，草酸在服用以后会和优质蛋白质产生反映，产生身体无法消化吸收的草酸钙，这类成份是造成肾结石的主要成分。

6 茼蒿不可以和什么一起吃：草鱼

茼蒿和草鱼从食材成份上而言不会有食物相克，可是茼蒿多做为腌酸菜来服用，腌渍过的茼蒿带有很高的钠元素，而草鱼归属于高蛋白食物的食材，这二种食材一起服用会在非常大的水平上加剧乃至的负载，一部分存有肾病的人服用过多还可出現水肿状况。

茼蒿的粉丝的做法

荠菜鸡蛋汤

新鮮茼蒿240克,生鸡蛋4个,食盐,鸡精,食用油各适当。

新鮮茼蒿去杂清洗,切割成段,放入盘里,将生鸡蛋打进碗内,用筷子沿着1个方位翻拌。炒菜锅上灶火,加水盖上烧滚,放进食用油,然后放进茼蒿,再烧开,倒进生鸡蛋稍煮一会儿,添加食盐,鸡精,盛入大汤碗内既成

荠菜春卷

小麦面粉放进盆中,加食盐、凉水600克翻拌,再添加凉水(未过面糊约3.5公分)侵泡约10分钟,滗去水。茼蒿择洗干净,用开水烫一下,挤开,切碎。

鏊子(或平锅)置文火上,涂上一层油烧开,用力着手面糊,在手上不断地甩动,随后在鏊子上轻轻地一抹成直径11.5公分的圆擀面皮,面糊即在鏊子上拧成一层薄皮,手上余面放入,待鏊上的擀面皮边沿微张,用力撕下,即成饺子皮。每一张约重10克,这般一一搞好,放到盘里,盖上湿抹布。生猪肉切割成黄豆大的丁,放进锅内炒散,加凉水1350克,用灶火烧开后,用湿淀粉勾芡,待烧至呈粘稠时,盛出放凉,添加茼蒿、生抽、鸡精、香油翻拌,即成包馅。

取饺子皮一张,包入包馅20克,手粘稀面浆,抹在饺子皮的周边,包卷发展方平扁状,用力将两边轻触一下(使密封粘紧),即成肉粽生胚。锅置灶火上,加食用油烧至七成热时,下肉粽生胚,炸约3分鐘,呈金红色时即成。