在家如何做包子馒头

之前的人全是没钱出来买食材，一般全是自身在家里做，不象如今的时期也能在外面买着吃，可是伴随着人生活水平的提升，都饮食搭配的规定也慢慢提升，又有一些人感觉外边的馍馍比不上自己做的美味，因此刚开始学着在家里自己做包子馍馍，可是来说简易，做起來也不是那麼非常容易的。

1.小笼包和馍馍的原材料最先如果醒面，一般的面做出去的便是老年人常说的死面馍，那麼醒面从哪里来呢，有二种方法，一种是买发酵粉和普通面粉按占比拌在一起，此外一种便是买小笼包馒头自发粉；

2.把自发粉和温开水（25~30度）依照2：1的占比混和，能够小量加些白砂糖，随后用力揉和匀称，不必过软，最好是能合好面后能一整块拿起來；

3.在合好的面块上添块湿抹布（要乳白色的纯棉纱布最好是），静放30分钟以上，网编的工作经验是夏季当然置放30分钟就可以，但假如平均气温降至20度下列，最好是把洗脸盆置放到40度以上的温开水中，那样有益于面更快的发醇，蒸出去的包子馒头会更为膨松；要是没有沙布就用小盆盖着还可以，但做馒头的情况下還是需要湿抹布垫在下面的，因此大伙儿還是要准备充分块全棉白毛巾的；

4.等待面发酵的另外能够提前准备包馅，网编用的是素馅的，原材料主要是夜开花和冬瓜及其生鸡蛋，以便口味变香，能够先把包馅用小量油炒一分钟，顺带放盐以及它调味品搅拌均匀；

5.发好的面切割成一小块，假如制作包子就用擀面棍擀成环形，不可以过薄，12.5px上下吧，等同于做饺子的擀面皮的四倍薄厚类似，过薄得话小笼包底端会腐烂的，随后把包馅放到正中间，用力顺着擀面皮的一边先后捏出褶皱就可以；如果是蒸馒头就立即用力揉成相近吐司面包的样子就可以；

6.搞好的小笼包或是馍馍能够在置放15分鐘上下的時间再放进烧开的水锅内隔篦子蒸20分钟上下就可以，立即放进都没有问题。以工作经验而言不是需要静放15分鐘，包好立即放进并未烧开的水锅中，那样小笼包和馍馍还能够在锅中二次发酵，蒸出去的口味会更为绵软；

7.蒸熟的小笼包和馍馍要5分鐘内从篦子上拿出来，不然得话会由于蒸气滴小笼包或是馍馍上，造成 口味发硬的；