南瓜面包的烤箱做法步骤是什么？

大家平常吃的面包的种类十分多，今日为大伙儿详细介绍的是南瓜面包，制做这类吐司面包的原材料关键包含小麦面粉和冬瓜，此外也要添加鲜奶油及其生鸡蛋这些，做出去的南瓜面包是淡黄色的，看上去就十分有胃口，它是一种美味又营养成分的面点，下边教大家用电烤箱做南瓜面包的详尽流程。

南瓜面包的电烤箱作法：

用材秘方

吐司面包专用型粉50Kg、南瓜粉4Kg(南瓜粉可购销售市场制成品，也可自主生产)。活性干酵母0．50Kg、白糖2Kg、食用油1Kg、鲜奶油3Kg、婴儿奶粉4Kg、生鸡蛋5Kg、面包改良剂0．40Kg、水25Kg。

生产流程

原辅材料预备处理 70%小麦面粉--中央初次调粉--中央初次发醇--中央二次调粉--中央二次发酵--中央切片入盘--中央醒面--中央烤制--中央制冷包裝。

原辅材料预备处理

将活性干酵母添加适量30℃的温开水，当酵母菌容积澎涨、出現很多汽泡时，可开展面糊调配，应用高活性干酵母不需要活性，立即与小麦面粉混和就可以。将生鸡蛋搅拌均匀，鲜奶油熔融备用，并将糖、盐融解过虑预留。

第一次调粉

将70%的吐司面包专用型粉与南瓜粉充足混和匀称，将活性好的酵母菌一并放置调粉机中开展第一次调粉，時间约6--10分钟。

第一次发醇

将调好的面糊放置溫度为28--32℃，空气湿度为75%--85%，发酵时间约50--60分钟。

第二次调粉

将剩下原辅材料添加第一次发醇的面糊中开展调配，時间约6--8分鐘。

第二次发醇

将第二次调配好的面糊放置30--32℃，空气湿度80%--85%的标准下发醇50--60分钟。

分层入盘

将发醇好的块状面糊按制成品规定切分成一小块，再将不规律面糊经搓圆搓成球体样子，使之表层光洁，构造匀称，不溢气。

醒面

将吐司面包坯放置醒面间内调整溫度为40--42℃，空气湿度为85%--90%，醒面20--30分钟，待吐司面包坯彭大到适度容积，便可开展烤制。

烤制

将吐司面包坯送进电烤箱内烤制、调整温度控制为200--240℃，环境湿度65%--70%，烤制時间为10--12分鐘。

制冷包裝

商品公布制冷至20--25℃，包裝即是制成品，包裝花式和方式与其他食品吐司面包基本同样。