炸面托的做法

面托是一种河南省传统式面点小吃。以荆芥或别的菜类、小麦面粉搅拌成面浆，煎煮而成。制成品绵软芳香，口味与众不同，具备轻风热、助肠胃的饮食疗法使用价值。流传雨天以村妇摊煎饼，因屋漏雨将已合好的面糊弄湿，迫不得已，只能添加香菜火锅配菜等，制成粘稠再次摊烙。

小麦面粉300克、盐10克、嫩荆芥叶300克、油60克、生鸡蛋1个

将小麦面粉、盐添加冷水(600克)调搅拌成稀糊，打进生鸡蛋，再将嫩荆芥叶放进翻拌。炒菜锅内下油少量，放进面浆一勺，摊成薄厚匀称的环形玉米饼，待面浆凝结后，底边煎出淡黄色时，翻过去再煎另一面，又煎出淡黄色时可立即出锅，想注重漂亮一点的还可以伸缩起來，呈半圆型。锅内刷一层油，将双面煎出淡黄色时再伸缩起來成四折(三角形)，就可以服用。

依拌入的原材料不一样，也有笋瓜面托、豆角面托、东瓜面托、丝瓜面托，榆钱、槐花及野果都可以制做面托。

小麦面粉中带有蛋白、木薯淀粉、人体脂肪、维他命和碳酸盐等。小麦面粉中的蛋白含水量比别的谷类商品高，一般在11%以上，高的达到15%--20%，由麦醇溶蛋白质和麦谷蛋白构成，他们吸湿后可搓成具备粘弹性的面筋质，因而用小麦面粉可做成与众不同质量和口味的食品。小麦面粉中碳水化物含水量在70%以上，关键由木薯淀粉、甲基纤维素和别的糖原构成，是身体动能的关键来源于。