老萝卜干的功效和作用是什么？

箩卜是十分常见的蔬菜，这类蔬菜水果的价钱很便宜，平常都能够随便买回来吃，但是口感是很好的，中国民间广为流传着那样一句话：冬吃萝卜夏吃姜，也就是说，冬季是最合适吃萝卜的时节，大家都了解，新鮮的箩卜不可以储存很长期，因此能够制成老萝卜条，那样能够储存好长时间，而且老萝卜条有很多作用。

第一、老萝卜条的作用

老萝卜条归属于性凉特性，口感是一些辛辣食物的，也一些甜。可以入脾、入胃。拥有 助消化清除身体沉积，清热化痰、祛毒的作用。可以医治消化不良肚胀、呕吐反酸水、呕血、偏头痛等病症。

巧食老萝卜条：每天晚上睡觉前吃30g老萝卜条，能助消化化积，清热去火。可益寿延年。

中医学觉得老萝卜条有助消化、止咳化痰清咽、清热解毒疏肝理气、消肿散淤之作用。大部分儿童发烧感冒时出現喉干咽喉痛、反复咳嗽、喉咙有痰难吐等呼吸道感染病症。多吃些脆爽爽口、细嫩的老萝卜条，不但健脾开胃、促进消化，还能滋润咽喉、止咳化痰疏肝理气，合理预防流感。

老萝卜条带有多种营养元素，和比较丰富的碳水化合物化合物，拥有 很高的营养成分。在其中带有的维他命C的成分比梨高八到十倍。老萝卜条由于沒有带有草酸，因此不容易与食材中的钙融合，可以更有益于钙的消化吸收。

近期有研究表明，老萝卜条含有的化学纤维木质纤维素有极强的防癌功效，直接生吃实际效果更强。儿童怕辣，最好是为她们挑选色绿、水份多、甜味轻、清甜味重的老萝卜条。

弱身体素质者、脾胃虚弱、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿大、先兆流产、子宫脱垂者不适合多食。

第二、老萝卜条烹制具体指导

1、老萝卜条适用烧、拌、熬汤，也能作调料和装点。

2、老萝卜条类型多种多样，直接生吃以汁多甜味少时为好，平常不喜欢寒性食物者以熟菜为宜。

3、老萝卜条除可生吃，炒食外，还可做养生药膳，烹煮，或煎汤、捣汁饮，或外用伤处。

4、老萝卜条主泻、胡老萝卜条为补，因此二者最好是不必同食。若要一起吃时需加些醋来调合，以利于营养成分消化吸收。

第三、老萝卜条的作法

1、老萝卜条肉丸子

原材料：白老萝卜条1.5kg，猪搅肉500g，大葱末30g，生姜沫20g，蒜泥10g，吊片100g(剪硬粒)，干虾米150g，木薯淀粉大概700g，盐1汤勺，白胡椒粉1汤勺，此外提前准备一碗炸香的蒜片油，猪搅肉加少量生抽酱油、香油、色拉油、糖和盐腌三十分钟，吊片和虾米音乐清洗控干水份

作法：猪搅肉加少量生抽酱油、香油、色拉油、糖和盐腌三十分钟，吊片和虾米音乐清洗控干水份。热锅里放适当油进行爆香葱姜蒜泥，添加吊片和虾米音乐进行爆香后添加搅肉炒过，盛起预留。白老萝卜条去皮刨丝，放进布袋中压出来不必要的水份，添加(2)、盐和白胡椒粉混和匀称。添加适量木薯淀粉，用力揉匀称。(木薯淀粉可适当调节，搓一粒粉团不散掉就可以)把粉团搓捏成扎扎实实的樱桃小丸子，排污入抹了一层蒜片油的盘里。火灾水烧开后，放进笼屉蒸15分鐘取下，在表层涂上一层蒜片油就可以。

小技巧：以上份量大概可做100粒老萝卜条肉丸子，如吃剩可将份量递减。

2、五香老萝卜条

原材料：鲜老箩卜100Kg、食用盐5～8Kg、食用碱200克、花椒面14克、茴香56克、甘草42克、八角茴香28克、丁香花60克、以高粱为主要原料少量。

作法：切条将选定的老箩卜削掉须根，用冷水清洗后，切发展5～7公分、宽1？7公分上下的薄条形，放到芦席上摊晒2天之后，放入缸里腌渍。腌渍入缸腌渍时，先放一层老萝卜条，再放一层盐。为使老萝卜条没发粘，可将食用碱碾碎粉末状匀称掺加。老萝卜条装进缸后，上边放上竹条，再压上石头。第2天倒缸一次，倒缸时要左右滚动，使老萝卜条吸盐匀称。倒缸后仍要压上石头。晾干腌至第3天，把老箩卜捞起来，置阳光底下暴晒3～5天至六七成干。晒时要勤翻，另外要避免淋雨和尘土环境污染。拌料装坛将花椒面、茴香、甘草、八角茴香、丁香花按占比混和成五香粉，再匀称地拌入晒好的老萝卜条中，就可以装坛。装坛时，每放一层老萝卜条干后，再稍稍放一点盐和以高粱为主要原料。装上后，将坛放置荫凉干躁处，历经20～30天，就可以服用。