鸡肉卷的皮怎么做

老北京鸡肉卷大伙儿应当全是非常了解的，在平常也是常常会吃的吧，每一次去麦当劳都是点老北京鸡肉卷，老北京鸡肉卷是很多人都喜欢的吧，味儿是非常好的，微甜，非常是老北京鸡肉卷皮是很筋道的，很多人想掌握老北京鸡肉卷皮的作法，它的作法实际上是非常简单的，下边我们就讨论一下老北京鸡肉卷的皮如何做。

小的时候常常吃妈妈烙的一种饼，如今看上去怎么和老北京鸡肉卷的皮那麼像呢，很多人想掌握老北京鸡肉卷的皮如何做，实际上它的作法也是非常简单的，下边我们就讨论一下老北京鸡肉卷的一些作法吧。

懶人版北京老字号老北京鸡肉卷

原材料

韩式炸鸡原材料：鸡大胸肉或鸡肉500克，圆葱1个，蒜1-2瓣，姜1一小块，生抽3勺，米酒3勺，芝麻油1勺，盐1勺子，白砂糖1勺子，五香粉1勺子，木薯淀粉1炒勺(最终放)

炸鸡裹粉：小麦面粉与木薯淀粉1：1

老北京鸡肉卷火锅配菜：黄瓜条青椒条大葱丝黄豆酱韩式炸鸡条，擀面皮，小麦面粉：200克，温开水：90克，盐：5克，糖:5克，芝麻：适当

作法

1、将鸡翅清理干净，从正中间划一刀，渐渐地的除掉骨骼变为一块鸡肉后切割成一小块。

2、在鸡肉中添加适量盐、辣椒面、黑胡椒粉和米酒搅拌均匀，腌渍30分钟以上。

3、在适当小麦面粉中加入冷水，搓成硬软适度的面糊，盖保鲜袋饧30分钟。

4、在小盘子中添加盐、糖、黑胡椒粉、适当小麦面粉、玉米粉、水和生鸡蛋调成面浆，再添加少量食用油调均匀预留。

5、将丝瓜和小葱清洗各自切割成条，黄豆酱加少量水和糖调均匀。

6、饧好的面糊擀成一张环形玉米饼，尽可能擀得薄一些，放进炒菜锅中不给油烙至双面掉色就可以，烙好的饼要放到密封性的盆里，以防饼发硬。

7、锅中添加多一些油烧开，把腌好的鸡肉先沾一层面浆，再沾一层干小麦面粉，放进锅中炸至成橙黄色捞起来。

8、在烙好的饼上边匀称的抹上黄豆酱和色拉酱，排上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的黑椒鸡块卷起来就可以

大伙儿针对老北京鸡肉卷的皮如何做是否有一些了解了呢，有适合的锅就可以烙出很好吃的老北京鸡肉卷的皮来啦，老北京鸡肉卷是如今的年青人都很喜欢吃的了，大伙儿在平常何不去学习一些鸡肉卷的做法，无须总去麦当劳了，在家里就可以作出麦当劳老北京鸡肉卷的味儿。