油团做法配方有哪些

游团能够说成一种传统式的食品，煎炸出去的油团成橙黄色，并且软脆香甜的特性，因此 很多人都喜欢，可是针对油团的制做，它的佐料挑选及其一些作法和流程也是有比较多注重的，那麼有关油团的一些作法也有有关详细介绍，大伙儿能够详尽看一下下面的解說，那样能够自己在家动手能力。

一、介绍

油团粑是贵州布依族的传统式食品。每一年农历正月完毕的那一天，布依族称“了年”，每家每户必须做油团粑。油团粑关键原材料是檽米、菜籽油，其作法是：先将蠕米筛簸干净，放进冷水中侵泡一夜，滤干，用石碓舂成细面条，取下与红花水、菜籽油、春芹搅拌均匀，揉成生鸡蛋状，入锅中摊成圆形饼状，呈橙黄色时出锅，待制冷后入式坛保存，长期随时随地能够摄食。油团粑具备软、香、酥、甜等特性，可根据烧、蒸、炸，配上其他调料服用，也可独立服用。

二、做法

油团的制做也是非常独特的，各自用一定占比的糯米面、大米面、棒子面、小麦面、黄豆面、红薯面等材料混和和水做成，再用一种纯天然天然的的“香粑花”来上色，染上淡黄色，揉成生鸡蛋尺寸放到炒锅上用菜籽油炮制而成。极好的油团色鲜香美，贮藏100天都不变味儿。油团的制做工艺流程犹如刺绣、蜡染一样十分注重，既能考量女性聪明能干，又可熏陶他们的品性。传说故事性格急噪或不贤惠的女人是炒出不来好油团的。

三、有关传说故事

流传在明代洪武年间“调北征南”和“调北填南”时，妈妈以便给远途出远门的孩子筹划干食，用糯米面捏结团给油在火上炒过，既爽口又经饿，还有利于带上，便是今日的“油团”。 正月三十早上起锅的第一锅油团，一是用于祭祀祖先，二是用于敬牛，代表着明年的农忙时节即将开始，人牛和狗一样勤苦，过完小年就需要迎来农忙时节的来临。“油团”的喻意意味着农闲将要完毕，新的一年农忙时节又将刚开始。据统计，制做和植物油团这一风俗习惯在六枝特区的布依仿冒承袭距今600很多年的历史时间了。