鹌鹑鸟的做法

鹌鹑鸟可能有的人都还没吃过吧，鹌鹑是一种飞禽，鹌鹑肉的营养成分很高，非常是蛋白质含量很高，并且脂肪率低，胆固醇成分也很低，因此 ，针对体质虚弱，或是常常贫血头晕的一些人而言鹌鹑是很好的食疗原材料，可是，很多人不清楚鹌鹑鸟应当怎样烹制，如何做才美味，下边我们就来详细介绍下鹌鹑鸟的作法。

鹌鹑为雉科小动物。俗话说得好：“要吃飞禽，幼鸽鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，美味可口，营养丰富。

鹌鹑含丰富多彩的卵磷 不饱和脂肪酸是神经中枢活动不能缺乏的营养元素，具备益脑功效，鹌鹑肉是典型性的高蛋白食物、低热量、低胆固醇食材 ，鹌鹑肉能够滋补五脏，强筋骨，止泻痢，化滞，护肝润肺。适合于营养不良、身体疲乏、贫血头晕人员滋补养生服用

鹌鹑又通称鹑，是一种头小、小尾巴短、不当飞的赤褐色鸟儿，鹌鹑肉是典型性的高蛋白食物、低热量、低胆固醇食材，非常合适中老年及其高血压、肥胖症病人服用。鹌鹑可与补品之首山参相提并论，称为"小动物山参"。

鹌鹑肉营养分析：

医界觉得，鹌鹑肉适合于营养不良、身体疲乏、贫血头晕、肾炎水肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉血管硬化等病人服用。所含丰富多彩的卵磷，可转化成溶血不饱和脂肪酸，抑止血小板汇集的功效，可阻拦血栓形成，维护血管壁，阻拦动脉硬化。不饱和脂肪酸是神经中枢活动不能缺乏的营养元素，具备益脑功效。

鹌鹑肉补充信息内容：

我国服用鹌鹑历史时间已久。用鹌鹑作的美味始常见于《齐民要术》之“五味脯”。

鹌鹑肉合适群体：

一般人都可食。

1. 是老少病弱小、高血压病人、肥胖症病人的尚佳滋补品。

鹌鹑肉饮食疗法功效：

味甘、性温，入肠子、心、肝、脾、肺、脾经；

可益气、清泻寒湿；

主冶水肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、肝腹水等多种多样病症。

《本草纲目》讲到：“肉能补五脏，益中续气，实骨筋，耐暑寒，消结热”，“肉和小豆、姜片烹煮，止泻痢、酥烹煮，让人下焦肥。”适用医治消化不良，身虚体弱多病、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

医治神经衰弱或欲提升智商：可将鹌鹑肉与枸杞、益智仁、远志肉一起难熬服用。

治肺结核和肺虚咳嗽痰多：能用开水、老冰糖适当，冲鸡蛋花服用。

治肾虚、腰痛、阳痿：能用鸡蛋炒韭菜服用。

鹌鹑肉作法具体指导：

适用炸、炒、烤、焖、煎汤等烹饪方法，如“脆香鹌鹑”、“玉兰鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做滋补养生药膳主要材料。

经痛期内，可以吃一些调理月经食材，人到经痛期内，免疫能力有一定的降低，在这个时候吃一些山参炖鹌鹑、玫瑰花煮水蜜桃、野生灵芝炖土鸡、两耳炒猪心等，以做到滋补养生人体的功效。

山参枸杞炖鹌鹑汤

原材料：山参9克，枸杞12克，鹌鹑肉120克，大枣2个。

作法：

1、先将山参用用火微烤，令其变松，即用利刀把山参切割成片状，用冷水冼净，预留。用冷水将枸杞清洗。

2、鹌鹑鸟剖杀除去毛及内脏器官，用冷水冼净血污，用刀割成箱，预留。大枣用冷水清洗，削皮，预留。

3、将所有汤底就绪后，把山参、枸杞、大枣、鹌鹑肉放入炖锅内，添加凉开水适当，防水防火用文火烧煮一个半小时，便可。