油泼面的料汁配法

面点在中国拥有 悠久的历史，一直以来就深层次大家的喜爱，在不一样的地区，制做出去的面点就实际不一样的特性，陕西油泼面便是陕西省的独特食材之一，一般要是是外省人来到陕西省就一定要尝一尝这儿的陕西油泼面，陕西油泼面具备鲜美，香辣等特性，在制做的情况下，会用滚热的油浇在调味品上，猛然一种独特的香气就飘落出去。

陕西油泼面的料汁配制

原材料：

生抽酱油 20克，醋 20克，蒜头 200克，白芝麻 20克，辣椒粉 20克，

油 20克。

制做流程

最先提前准备下列原材料，蒜头切末盛入碗中。蒜末中添加生抽酱油，醋，辣椒粉，白芝麻。充足搅拌均匀就可以。那样一道美味可口的料汁就搞好了。

陕西油泼面的作法

作法一

食物提前准备

主要材料：鲜面条

辅材：油 、油麦菜、海鲜酱油、白芝麻、盐、豆苗、干辣椒面、花椒、黄豆芽、蒜苗等

制做流程

1、大葱剁碎，油麦菜切割成尺寸适合的块。豆苗要掐掉根须，清洗沥水。

2、锅中放冷水，大火烧开后，加一勺子盐，再放进湿面条，煮至七八完善，便是煮至鲜面条里有一点白头。将豆苗和油麦菜扔下锅中，待大锅再度烧开就可以将鲜面条和油麦菜豆苗捞起来。

3、鲜面条、油麦菜和豆苗捞起来以后过冷水，随后沥净水份。沥水以后的鲜面条放到海碗中。

4、在鲜面条上各自放上葱段、白芝麻、花椒粉、辣椒面、盐，再淋上适当的海鲜酱油。

5、再次出锅，下油，油要多一些，大约是平常烧菜使用量的二倍，烧至油略微起烟，将滚油淋在调味品的表层，服用前翻拌。

作法二

原材料：大面积鲜面条、葱、香莱、辣椒面、盐、白芝麻、味精、油辣子、生抽、花椒面、油。

作法：

1.用油辣子、盐、生抽、花椒面、味精调好汁;

2.锅中烧开水，煮面条煮开;

3.煮好的鲜面条放到调好汁的碗中，加小量煮汤面;

4.鲜面条上添加辣椒面、白芝麻、葱和香莱;

5.将油烧开，倒进盛好面的碗中，翻拌就可以。