皮蛋粥不放肉做法是什么？

喝汤对人体有很多益处，常常喝汤不但健脾养胃，粥中含有的营养元素非常容易被别人消化，粥的种类比较多，在熬粥的情况下，给粥里边加上不一样的食物，所具备的营养成分也会不一样，紫菜蛋花汤是很普遍的一种粥，具备很高的营养成分，有的人不喜欢吃松花蛋猪瘦肉中的肉，下边详细介绍皮蛋瘦肉粥没放肉做法。

皮蛋瘦肉粥没放肉做法

原材料:

平菇，东北地区米2碗，松花蛋4个，生姜沫少量，葱段，盐，芝麻油，黑胡椒粉

作法

1.将清洗好的生米,平菇丁,松花蛋块放水(1:8)煮滚后加生姜沫放进电煲锅煲90分.也无需怕黏锅.

2.品尝试吃后觉得粥稠味浓就下葱段滴香色拉油撒黑胡椒粉就可以.

紫菜蛋花汤的作法

提前准备适当的稻米，清洗干净放进水里，并滴进芝麻油，侵泡30分钟。松花蛋煮熟后切割成一小块，在切松花蛋时可以用淋湿的棉绳激光切割，还可以将刀上擦抹少量油再切。姜蒜清理干净，姜切条、葱切末。生猪肉清理干净，沿着肉纹切条，在切切丁，放进碗中，再在碗中添加适量的盐，搅拌后腌渍20分钟。

提前准备煮锅，添加适量的水烧开，倒进肉粒煮一会，在河面有白沫子时，用汤勺完全撇干净，随后添加一半的松花蛋块，再倒进姜片，煮约2分鐘后，倒进侵泡后的米，改为文火煮40分钟，期内每过5分鐘用汤勺沿同一方向拌和一次，以防松花蛋黏底锅。

最终，将剩余的一半松花蛋倒进，再次煮10分钟就可以，喝前依据本人口感添加适量盐，最终撒进小香葱碎就可以。

做紫菜蛋花汤需要留意这几个方面：

1.稻米自来水和芝麻油侵泡过以后再用于熬粥，煮的情况下小米粒更非常容易盛开，粥的黏稠度也更优。

2.熬粥的肉要先加开水焯烫除腥。

3.分2次倒进松花蛋，第一次添加的松花蛋以便将松花蛋泡化，让味儿更强的渗透到粥中，第二次倒进松花蛋，是以便提高粥的口味。

4.熬粥的熟度要足，要长久匀称，那样煮成的粥才会柔软进味。