奶油打不发怎么补救?

鲜奶油它是蛋糕制作及其别的甜点很常见的一种原材料，针对喜爱甜点的人而言也是最喜欢。鲜奶油是需要消磨以后才可以供人服用的，而鲜奶油的消磨也是十分需要技术性的，很多人非常容易出現有鲜奶油打没发的状况，出現有打没发的状况是需要采取一定的有效措施来立即挽救的，下边就来详解一下鲜奶油打没发如何挽救。

1，将未消磨的鲜奶油放于2℃-7℃冷柜内24至48钟头以上，待彻底解除冻结后取下。

2，轻轻地摇匀鲜奶油后，倒进拌和主缸此液體鲜奶油溫度规定在7℃-10℃,容积在拌和缸的10%-25 %(将商品消磨至拌和球的球径较大处)。

3，用中等速度或髙速消磨，(160-260转/分就可以)，直到光泽度消退，软峰出現就可以。

4，放置拌和主缸未打发奶油容积不可以小于缸容量的10%，也不可以高过主缸容量的25%，不然会影响商品的品质。

鲜奶油打没发和商品的知名品牌相关，一些伪劣的难以被消磨，还和溫度相关，超低温易消磨，像六月的溫度在没中央空调屋子也较难消磨。

一、恰当的消磨流程

采用了200ml欧登堡鲜奶油。鲜奶油务必冷冻情况下能更强消磨。在消磨以前，最好是需要把鲜奶油冷冻12个钟头以上。

在不锈钢盆中倒进适当鲜奶油(要维持盆里没有水无油渍)可依据本人口感添加适量白砂糖或细砂糖。把盆和专用工具也先冷冻以后实际效果会更好，大伙儿能够试一下。

用电动打蛋器轻轻地搅拌均匀(中等速度消磨就可以)。

现鲜奶油刚开始越打越稠，可是这时纹理还不清楚，需要再次消磨。(谨记，鲜奶油是非常容易消磨过度的，一旦消磨过度得话便会油水分离器，因此要多留意观查)

刚开始出現了纹理，举起电动打蛋器，鲜奶油往下掉证实还没有彻底消磨好，需要再次消磨。

消磨到鲜奶油粘稠到不可以流动性。

用电动打蛋器刮一点，不容易坠落出来，就证实早已消磨取得成功，或是是搅拌装置出現小尖勾。

消磨好的鲜奶油制成品。

不成功实例，出現豆腐渣白带得话就证实鲜奶油已被打烂了，变成油水分离器的情况。

PS：消磨后的鲜奶油假如不可以马上用完，放到电冰箱里是不太好再换的。假如放电冰箱后拿它来再次蛋糕裱花不是太可能了。最先，它的情况决策了没法用在生日蛋糕表层，看见不光滑;次之，消磨后的鲜奶油，假如放到电冰箱里，非常容易被窜味道。