饺子皮怎么弄

水饺是我国的一种特点传统食物，尤其是在华北地区，水饺乃至有替代正餐的影响力，各种各样的水饺也遭受了不一样群体的钟爱。在家里制做水饺的情况下，家庭主妇们一般会挑选在销售市场上立即选购饺皮，回家了后切碎饺子馅再说做饺子。实际上饺皮的做法也比较简单，还可以试着自己在家制作饺子皮。

一、饺皮怎么做

1、揉面：自来水龙头开到一滴一滴状，顺时针方向绞动，将小麦面粉变为一个面糊就可以，和的略微硬一点。

2、和面：不断地揉最少十分钟，让面越来越劲道。

3、醒发：将揉好的面放到盆中，盖上外盖醒发，直至刚开始擀皮面才行。

4、将醒好后的面糊放到控制面板上用劲揉十分钟。(关键点：在控制面板上面点小麦面粉，揉起來更带劲。)

5、揉结团后，从这当中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、分为适度尺寸的楔子。将此条揉细揉长，揉到面棍的截面等于一元硬币尺寸就可以。揉时板上洒点小麦面粉，避免 粘在板上。

7、压面糊。洒上小麦面粉，把每一个面糊用力捏正，用靠手掌心拇指的那片大肌肉往下一压，就可以。左侧的已捏正，右侧的已挤扁。那样就可以刚开始擀皮面了!

注：拿擀面棍擀的情况下，留意正中间厚边沿薄，正中间厚避免 水饺馅漏，边沿薄吃起來口感好。

二、红萝卜饺子皮

原材料：胡萝卜150g，凉水150cc，中筋粉250g。

作法：

1、将胡萝卜放进榨汁机中弄成汁预留。

2、取100cc胡萝卜和中筋粉一起搅拌均匀成面糰，再用冷藏模盖上30分钟静放。

3、于桌子撒上原材料外的中筋粉后，放上边糰搓成长条形分割约10g一小块，再各自桿成胡萝卜水饺皮就可以。