猪油拌面的做法

猪油拌面的味儿实际上针对老一辈的老人而言，是难以忘怀的，尤其是在物资供应欠缺的时代，一碗猪油拌面的味儿得以令人极其激动。动物油拌面的做法实际上也是非常简单的，需要的原材料也很一般，便是动物油和鲜面条，配搭一些调味料就可以进行。

用材

动物油 一勺子

鲜面条 100g

生抽酱油 一茶匙

糖 本人口感 小勺

老陈醋 本人口感

作法

1. 水烧开

2. 煮面条前捞一大勺水溶化动物油 糖煮面条煮至软

3. 煮面的另外放好其他调味品切葱段

4. 拌好面 撒上葱段 也能加个太阳蛋（单双面蛋） 流心味儿超棒

猪油怎么吃

用猪油炒菜、动物油摊煎饼，不但十分香，并且还变成了70、80后的一种童年记忆，作为80后，那个时候，能吃一顿动物油摊煎饼或生猪肉榨完以后的油渣，拌上生抽和糖，简易“美味佳肴”，可是伴随着生活质量和健康养生观念的提升，动物油早已被食用油所替代，可是动物油的那类香气，确是食用油所替代不上的。

动物油小常识

这也要说到上边提及过的饱和脂肪，尽管这类营养元素也是身体需要的物质之一，对已经长个子的少年儿童，及其常常做重精力活动的群体，它是务必的营养元素，但哪些服用都不必过多，动物油也是这般，假如过多服用不仅会提升肥胖症的产生风险。

并且早已有科学研究证实，肥胖症跟二型糖尿病有紧密的关联，还会继续由于肥胖症引起心脑血管病症等多种多样病症，针对糖尿病人而言，很多的动物油吃进身体，还会继续在一定水平上抑止甘精胰岛素的代谢，进而让血糖升高，比较严重的还会继续引起糖尿病病发症。

此外，还值得一提的便是动物油之中还带有许多的密度低蛋白，这类物质是一种坏的胆固醇，会对心脑血管病导致不好的影响。再再加我们用猪煎炸东西，或是是用动物油烤串，经历了长期的高溫，还会继续造成一些成分，乃至是致癌物质的成份，如苯并芘、杂环胺等。

动物油的特性

动物油关键由饱和状态高级脂肪酸甘油酯与不饱和脂肪高级脂肪酸甘植物油脂构成，在其中饱和状态高级脂肪酸甘油酯成分高些。

在其中的不饱和脂肪高级脂肪酸甘油酯因为分子结构中带有碳碳双键，因而能使溴水褪色，能使酸碱性高锰酸钾溶液水溶液退色。

动物油归属于植物油脂中的“脂”，常温状态为乳白色或淡黄色固态。

该人体脂肪于过低室内温度即会凝结成白泽色固态植物油脂。动物油溶点为28℃——48℃。在西方国家被称作猪人体脂肪。动物油颜色白或白黄，具备动物油的独特香气，备受大家热烈欢迎。很多人都觉得烧菜若无需猪油菜子也不香。

动物油夏天易受到影响，炼油厂时可放置几颗小茴香，盛油时配一片箩卜或几个大豆，油里加一点白砂糖、食用盐或大豆油，可长期存储无异味。动物油熬好后，趁其未凝固时，增加一点白砂糖或食用盐，拌和后密封性，可长期存储而不霉变。

动物油的营养成分

谈起动物油，一开始了解的情况下是母亲烧菜的情况下，用动物油炒的菜有一种独特的香气，自然也铺满了童年的美好记忆。那麼，针对满是回忆的动物油，你了解它的营养成分吗？下边根据剖析其营养元素来详细介绍动物油的营养成分：

动物油中带有镁、人体脂肪、铁、碳水化合物化合物、锰、维生素E、锌、维生素D、胆固醇、铜、胡萝卜素、钾、磷、钠等。

1、动物油中带有维生素E。维生素E延缓衰老、防癌症。维生素E是最好是的抗氧剂，既有利于防衰老，提高机体免疫力水准，协助身体消除累积的氧自由基，使皮肤更细致、更富延展性;又有利于延迟女人更年期来临，改进性欲望，提升夫妻性生活品质。另外，维生素E在防止癌症中充分发挥着积极主动的监管功效。维生素E还对糖尿病患者恢复期有一定改进功效，显著降低血糖、甘油三酯、总胆固醇、三酰甘油、密度低蛋白及氧自由基水准，降低糖尿病大血管及毛细血管变病的发病率。另外也有利于别的漫性心脑血管病的预防。

2、动物油中带有碳水化合物化合物，碳水化合物化合物是构成身体的关键一部分，对身体的基础代谢十分关键。

2、动物油中带有胡罗卜素。胡罗卜素能维护人的双眼。眼底黄斑上的视杆细胞带有视紫质而具备暗视觉效果的作用。适当的β-胡萝卜能推动视紫质做到一切正常成分，进而防止了缺乏维生素D引发的暗视野融入迟缓，也防止暗视野以后出現强光照对双眼所导致的危害。除此之外，还能够防止夜盲症、干眼症、角膜溃疡症及其眼角膜变软症。