辣椒蒜蓉酱的正宗做法

朝天椒蒜蓉酱是现如今很受大伙儿热烈欢迎的一种调味品，每一次在烧菜的情况下都是想起要放进一些的，那样的话便会促使菜式之中本来的味儿越来越更为的多种多样一些，并且蒜蓉酱自身也是具备一定的健康保健人体的作用，能够具有消炎除菌的实际效果，只不过是在制做上边还会一些注重的，一定要把握最纯正的作法。

将完善的小辣椒用冷水清洗晾晒后，放到清洗无油渍的砧板上剁碎碎屑，越密就越好。朝天椒剁细后把朝天椒末放进小盆里，按0.5KG朝天椒、200克蒜头仁、50克食用盐、50-100克三花酒的占比调料。将蒜头切碎，和朝天椒末、食用盐、三花酒放到一起，搅拌均匀。放到阳光底下晒1—2天，使它当然料汁化，随后装进干净的小口夹层玻璃甁内。

在酱表面再放进小量三花酒、盖严甁口。在太阳好的气温，可开启甁盖日晒，切勿拌和，以防导致酸碱性变味儿。平常将生产加工好的料汁放到自然通风光照充足的地区，那样就可以制成芳香优质的辣酱。

一般群体均可食

1.适合消化不良、寒凉胃痛、风湿关节痛、腰椎间盘痛等症状群体服用

2.目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡及其痔疮等病人禁吃;火爆症状或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

1.解热镇痛：朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效

2.防止病变：朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率

3.提升胃口、促进消化：朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化

4.降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免 身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。

朝天椒的饮食疗法功效：

朝天椒温性、味辛、有毒性，入脾、肝胆经

具备健脾养胃，祛风湿之作用

主冶消化不良，寒凉胃痛，风湿关节痛，腰椎间盘痛等症状。

龙川是广东河源市地域的一个县，那边的辣酱很知名，味儿很与众不同美味，称之为“龙川酱”。

龙川椒酱，创立于清乾隆三十六年(1771年)，是龙川传统式知名商标。商品用高品质朝天椒、蒜头等20多种多样原材料选用与众不同加工工艺特制而成，口味与众不同、营养丰富。