窑鸡的做法及配料

窑鸡的关键食物便是鸡，这道特色美食早已广为流传了好长时间，是一种十分知名的美味，如今也是遭受很多人喜爱，尽管窑鸡的做法较为土，可是制做出去的窑鸡确十分的美味可口，吃后会令人很长时间回味无穷。窑鸡的做法简易，要是要一些食物加上到整理干净的鸡腹部里边，在放进窑里边焖熟就可以了。

食物：

家鸡一只、芭蕉叶或是菏叶、各种各样调味品（随各有钟爱）、生葱姜，锡纸等

制做流程：

1.把家鸡（家鸡有别于饲料鸡，要是没有家鸡，饲料鸡都能够）屠宰，除掉内脏器官，把生葱姜切碎，放进鸡的肚里去，在鸡的表层涂上调配好的调味品，鸡爪，鸡头尽可能塞到鸡腹部里边去，腌渍1-2个钟头，把芭蕉叶或菏叶用清烧开，晾着，这时候该去挖窑了！

2.土方开挖也是很注重，泥一定要干净，把一块块大的泥挖来，堆在一起，说起来非常容易做起來难以，一般来说，搭个窑最少要花半小时上下，先往要搭窑的地区，依照搭窑的尺寸，挖一个3-10公分深的坑（这是我搭窑的作法，有益于窑维持高溫，使鸡能迅速窑熟），随后一层层往上搭窑，拼成一个金字塔式形建好的窑，就完成了，接下去便是窑烧的流程了。

3.窑烧是一个很注重的流程，自然也是非常简单的流程，简单点来说，把窑左右烧到里边的泥透着红，外边的泥看上去也略微透着红就可以了，一定要把窑烧好，否则鸡有可能不太熟。窑烧的情况下，把腌渍好的鸡，用芭蕉叶或菏叶一层层裹好，一定要裹严密了，以后在裹上锡纸，最好是多裹多层，用绳绑好。

4.等窑烧好啦，就把窑烧剩下的木料取出来，当心放进包囊好的鸡，放到窑的正中间！最为关键的一步来啦，打窑，用大的棍子，把窑最上边的土壤砸碎，一点点把全部的土壤都砸碎，还记得一定要砸碎，这一才可以让鸡包囊在土壤的高溫中，敲好窑以后，把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，盖一层泥的原因，是给窑产生一个相近压力锅的自然环境。然后，等已过1个钟头就可以挖窑了，小伙伴们纵享美味可口吧！