家庭自制粉皮的做法有哪些？

红薯粉皮一般是将马铃薯打磨抛光成粉然后熬煮冷疑而制做来的一种食品，在每个商场里都有售。而且红薯粉皮是较为受人热烈欢迎的一种食品，大家一般是将其做为制做凉拌菜的关键原料。而凉面这类食物，实际上要是我们自身选择好食物，把握了方式我们自身在家里还可以制做出去，下边就来介绍一下家中自做粉皮的做法有什么？

作法一:

用材

玉米淀粉

30克

冷水

60ml

不锈钢盆一个（盆要比锅小）

作法

1.玉米淀粉30克，水60ml，对成粘稠。

2.提前准备出一个不锈钢盆，盆要比锅小的。

3.锅中放冷水煮沸。

4.把勾调好的木薯淀粉放进不锈钢盆里，布满盆体。

5.放进早已煮沸了水的锅中，盆在水上边，让盆里的面浆做了。

6.随后用锅中的开水把做了的面浆烫一下，烫直以后就看不到面浆了。

7.把盆拿出来马上放进凉水中，用筷子沿着盆壁顺着盆体往上一挑。

8.一张红薯粉皮就出来。

小提示

1．我的是玉米淀粉，估算红薯粉还可以，但我没做了的。

2·我这里仅仅一张红薯粉皮的秘方，要想多做，就是这样一张一张的做，能够 按占比多和点木薯淀粉面糊糊的。

3．自己做的吃起來安心的，里边沒有一切防腐剂哦。

作法二:

一、原材料及用品：绿豆（或苞米）木薯淀粉、食用碱、水；直徑215mm的烫箩数只，

冷大水缸1个，投料勺1个。

二、红薯粉皮的做法为：

1、将50Kg含水量份47％的木薯淀粉放水120Kg，食用碱200克（调为深液），

随后将所述二种水溶液充足混和调为浆水，至无粒块为宜。

2、往烫箩内舀入调配好的浆水75克，随后把烫箩放进锅中开水表面，

随后用力转动烫箩，使烫箩中浆水全方位伸开，这时停下来 ，使散掉的浆水的

一部分返回烫箩管理中心聚一下。

3、那样一旋一停，浆水一摊一聚，经五旋四停，箩底红薯粉皮遇热凝定，而且薄厚匀称，再盖锅焖一下，透熟后取下，在凉水主缸旋浮制冷，取下后先后层叠，即是制成品。家中自制粉皮：原材料无须是豆类食品木薯淀粉，用品要是有一直徑比锅口小的

钢精盆或搪瓷盆就可以。其原材料配制及制做工艺流程为：每5Kg木薯淀粉加15克食用碱。先将木薯淀粉用冷水搅拌成稠糊，慢慢放水，调为稀浆，另外添加食用碱水，起提升制成品的延展性、随后坐着沸水锅的河面上，正转、翻转两圈，使旋内浆水铺筑匀称，受热凝固成片状。将烂熟的红薯粉皮取下，资金投入冷盆里，凉后捞起来，刮平迭好，沥干水份，供服用。符合规格型号的红薯粉皮，应尺寸一致，薄厚匀称，不长、不碎、彻底不破。