面没发起来怎么补救

在日常生活中制做许多面点的情况下都需要先放小麦面粉开展发醇，非常是像馒头发面一样的食材，假如小麦面粉在制做以前不先开展发醇，做出去的馍馍吃起來会非常硬，并且口味十分不太好，许多人到发酵面粉的情况下都是挑选用碱发醇或是是添加一些苏打，那样可以让小麦面粉在迅速時间内发起來，那麼面没发起来该怎么挽救呢？

面没发起来的原因和解决方案以下：

1、最先面沒有发起來，可能是由于放的酵母粉不足多，那样的话就需要更长的時间才可以发起來；有时由于冬季天冷也需要更久的時间来醒面，因此 醒面时最好是调节好工作温度。

2、醒面时需要适合的工作温度，假如溫度过高，把面立即给烫熟透，那样如何也发不出起来了。

3、也有醒面，放酵母粉加水要留意水的溫度，不可以太烫了，非常容易把酵母菌烫死，就起不上醒面的功效了，水太凉会减少酵母菌特异性，发面时间需要更长。

4、假如是由于時间还不够造成的醒面沒有发起來，那样就再置放時间久点；假如是由于工作温度过高，或兑温度渡过高，造成发不起來面了，那样的话，能够 把早已合好的面用于做饺子，或是做一些不需要醒面的面点来吃就好了。

挽救方式是添加一些酵母菌或苏打，再次揉面，和完了静放三十分钟就可以了。

要寻找面没发的原因。假如酵母菌的特异性不太好，就换为好的酵母菌。假如酵母菌特异性并并不是很差,还可以還是用这一酵母菌，再添加一些酵母和面粉，再次和面。假如面买回去或者买以前也不新鮮，很长期了，一般面时间长，影响醒面，这类状况是不容易发过，即使酸了都不发。

拓展材料

酵母菌(saccharomyce) 是基因克隆试验中常见的真核生物受体细胞，塑造酵母和塑造大肠杆菌一样便捷。酵母菌复制媒介的类型也许多。酵母也是有质粒存有，这类2pm 长的质粒称之为2um 质粒，约6 300bp。这类质粒最少有一段時间存有于细胞质内性染色体之外，运用2pm 质粒和大肠杆菌中的质粒能够 搭建成能穿行于病菌与酵母体细胞中间的穿行质粒。酵母菌复制媒介全是在这个基本上搭建的。