鸡肉牙签肉的做法大全有哪些？

想来很多人都吃过牙签肉，它是一道十分新奇的家常小炒，不但食用方法十分新鮮，并且味儿很好，吃起來外酥里嫩，并且牙签肉的颜色也非常漂亮，而且牙签肉具备补肾阳、补形衰等众多作用，很多人制做牙签肉会应用牛肉，今日教大伙儿应用鸡脯肉制做牙签肉的方式。

鸡脯肉牙签肉的做法大全：

1.将鸡脯肉清洗滚刀块

2.切完的鸡脯肉添加生抽酱油，木薯淀粉，黑胡椒，植物油腌渍1个钟头上下

3.腌好的香菇牛肉用木签串上

4.锅内下油烧至五成热后放进串好的香菇牛肉

5.低火将黑椒鸡块炸至烂熟色调变为橙黄色

6.炸好的香菇牛肉控油补水捞起来撒上熟芝麻

7.将白芝麻翻拌后撒上五香粉就可以服用

鸡脯肉木签肉的做法：

1.将鸡脯肉清洗滚刀块

2.切完的鸡脯肉添加生抽酱油，木薯淀粉，黑胡椒，植物油腌渍1个钟头上下

3.腌好的香菇牛肉用木签串上

4.锅内下油烧至五成热后放进串好的香菇牛肉

5.低火将黑椒鸡块炸至烂熟色调变为橙黄色

6.炸好的香菇牛肉控油补水捞起来撒上熟芝麻

7.将白芝麻翻拌后撒上五香粉就可以服用

做菜方法

1、香菇牛肉放进锅之后要不断的用筷子滚动，避免 黏锅或是肉炸的不匀称变糊

2、依据自己的口感能够再加一些辣椒面更美味，没放是由于做给孩子吃的，也还可在腌渍时再放些食用盐。

牙签肉

原材料

羊腿肉300g，辣椒干100g，五香粉1汤勺（15g），米酒2汤勺（30Ml），生抽2汤勺（30Ml），白糖1汤勺（15g），盐1汤匙（5g），麻椒1汤勺（15g），蒜茸1汤匙（5g），生姜沫1汤匙（5g），大葱花1汤匙（5g），木薯淀粉2汤勺（30g），芝麻1汤匙（5g），油300ml（实耗20Ml）

作法

羊腿肉清洗擦拭水份，剔去肌肉筋膜，再切割成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的片状。辣椒干用剪子裁成3cm长的段儿，除净辣椒籽。

取200ml冷水倒进锅中，再放进麻椒（1汤匙，5g），用低火煮5分鐘，做成生姜水，放凉备用。

在羊肉中加入生姜水、五香粉、木薯淀粉、白糖、生抽、盐和米酒，搅拌均匀后再腌渍20分钟，随后将一片牛肉反复重合数折，用1枚木签串出。

中火烤热锅中的油，待烧至六成热时将牙签肉放进，用火灾快速炸至牛肉翻白断生，再捞起来控干油脂。

锅中留底油，烧开后放进辣椒干段、剩下的麻椒（10g）、大葱花、生姜沫和蒜茸进行爆香，接着放进牙签肉煸炒匀称（约2分鐘），最终撒进芝麻就可以。