青头鸭的做法

许多的盆友觉得青头鸭是一种濒临灭绝的保护野生动物。实际上这儿说到的青头鸭，是大家喂养的，并并不是真实天然的的青头鸭。一般在华北地区，我们常常服用的是大白鸭，可是在沿海地区，服用喂养的青头鸭是十分普遍的。大家会用青头鸭来熬汤或是是炮制。那麼，青头鸭实际的作法是什么呢？

青头鸭清补凉汤有清热解毒去燥的作用，秋天合适吃鸭，下边就讨论一下青头鸭清补凉汤做法。

青头鸭清补凉汤所需原材料

原材料：青头鸭，猪腱肉

辅材：沙参，莲籽，百合花，斑竹，山药，小枣，伏苓

调料：盐

青头鸭清补凉汤做法

1、把山药削皮，洗干净，切成片，猪腱肉洗干净切片，青头鸭洗干净，斩块。

2、锅中放水烧开，放进鹅肉和生猪肉焯去鲜血，捞起来洗干净，控干。

3、把鹅肉、生猪肉和全部辅材放进石锅里，添加适量冷水，火灾烧开，再用文火炖两小时，最终，放盐调料就可以。

青头鸭清补凉汤小提示

1、把鸭和生猪肉焯焯水再熬汤，能够除掉腥味儿，并且汤更香甜。

青头鸭营养成分之一：蛋白

能食一部分鹅肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜禽肉成分高得多。鹅肉中的脂肪率适度，比生猪肉低，便于消化吸收，并较匀称地遍布于全身组织中。

青头鸭营养成分之二：维他命

鹅肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类食品，对心肌梗塞等心脏病有维护功效，能抗脚气病、神经炎和多种多样发炎。

青头鸭营养成分之三：矿物

与畜禽肉不一样的是鹅肉中钾成分最大，还带有较高量的铁、铜、锌等营养元素。