正宗椰子鸡的做法

海南椰子鸡，说白了便是一种用椰子鞋和嫩鸡制做而成的食材，在这里家常小菜中，椰子鞋能够生津解渴，减轻中暑症状，而小鸡崽则肉质地细嫩，口味与众不同，二者融合在一起，即可以考虑大家的口欲，还可以非常好的补充身体需要的多种营养。那麼，纯正椰子鞋鸡的做法是什么呢？下边将为大伙儿详解海南椰子鸡的有关专业知识。

一、纯正椰子鸡做法

关键原材料：椰子鞋一个，子鸡（嫩鸡）一只，米酒、生抽、盐、糖、姜适当。

做法：

1、椰子鞋顶端锯下直徑8公分上下的一圆盖，倒出椰子汁。

2、子鸡切割成1.5公分尺寸的块，放进空的椰子鞋内。添加适量的米酒、生抽、盐、糖、姜，倒回椰子汁至快满，务必吞没黑椒鸡块，随后将椰子鞋外盖盖回。

3、将有鸡的椰子鞋放进锅中（留意：务必让椰子鞋在水开的状况下维持屹立不倒），锅内放水，水开后，低火再蒸2钟头即成。

常见问题：

1、椰子鞋越老的比较好，椰子肉带有椰子奶及油，美容养颜滋养，香气浓厚，滋补法律效力更大。[2]

2、上餐时能用少量生粉水埋芡，汁较稠。

二、贝德椰子鸡做法

食物辅材：椰子肉适当，椰子汁150c.c，椰子鞋1棵，鸡脯肉200克是，香茅草1根，柠檬叶2片，山姜3块，椰子奶100c.c，香莱少量，盐1/2小勺，鱼露1小勺

作法：

1.椰子鞋从1/4处横切面开后，倒出椰子汁预留，并将瓜瓤挖取下预留，椰壳留有预留；鸡脯肉切片过水川烫预留。

2.除开香莱外，将全部的原材料及调味品放进做法1的椰壳中，并在接口处封上一层保鲜袋。

3.将做法2的原材料放进笼屉里，以火灾蒸1小时后取下，最终放上香莱就可以服用。

三、海南椰子鸡的营养成分作用

椰子鞋是椰子树的果子，其汁清似水，甜似蜜，洁白无瑕，清爽止渴；生榨椰子汁的口味与众不同，具有荸荠的味儿，又在甜中含有椰奶，具备止渴祛暑，生津止渴有利排尿之作用，多用以医治中暑或发烧等热症；菜肴中的小鸡崽性温不燥，配上生榨椰子汁、椰子肉，肉香气美，椰味清香，汤清可口，补中有清，口味与众不同，共成益气养阴津，清热解毒滋阴养血之剂；适用年老体弱，疲惫乏力，躁热口干等

症。