吃西兰花禁忌有什么？

西蓝花的味儿是许多盆友都偏爱的，由于西蓝花香甜的味儿，而且口味较为脆爽，配搭的食物也是有许多，因此 在饮食搭配上也是能够 经常可以看到的。西蓝花尽管益处许多，可是在服用的情况下也是有少量忌讳的，例如不可以过多的烹制，那样会让本有的营养成分外流。

1、西蓝花的营养成分作用

1、西蓝花带有丰富多彩的抗坏血酸，能提高肝脏的祛毒工作能力，提升身体免疫能力。

2、西蓝花能合理抵抗乳腺癌和大肠癌。身心健康的人常常服用西蓝花也可以具有防止癌症的功效。因此，西蓝花被称作“抗癌新星”。

3、西蓝花对高血压、心脏病有调整和防止的功能。

4、含有高纤维的西蓝花能合理减少胃肠对葡萄糖的消化吸收，从而降低血糖，合理控制糖尿病的病况。因而，西蓝花称得上糖尿病人的福利食品。

2、西蓝花的吃法

一般来说，西蓝花口味脆爽，选用炒海、汆烫等方法都美味。但烹饪前的清理工作中很重要，第一步要先除去叶，依次分为小株，在海碗中加水加一匙盐，把西蓝花装进去侵泡五分钟，然后再自来水清洗后控干，放进很多滚食盐水中烫熟，捞起来时可将花骨朵朝下发，水份会除去得较为完全。

烹饪西蓝花时须剪不适合切。整朵的西蓝花上面有许多花簇，花簇由很多硬粒的花瓣组成，假如立即放到砧板上切，会出现许多硬粒花瓣撒落，导致损害。

烹饪西蓝花最好是的方式是，将其隔水蒸5分鐘。当西蓝花变为亮翠绿色的情况下，其防癌功效最強。蒸能保存大量的营养成分和防癌物质，西蓝花蒸熟后可添加调味品拌着吃。

3、烹制西蓝花要留意

1、不可以过多烹制，例如把西兰花炒得发黄，那样会让蔬菜水果含有明显的硫磺味而且损害营养成分，最好是根据蒸或微波炉加热来加温。

2、西将不一样的蔬菜水果混在一起，如花菜、洋白菜，再再加一些箩卜。另外摄取不一样十字花科的蔬菜水果，更有益于在其中微量元素的消化吸收。

3、假如你对这种蔬菜水果里边的苦涩味较为比较敏感，能够 尝试在烹制的全过程中添加生抽、柠檬水或醋这类的东西，或者起锅前淋上少量纯蜂蜜、糖桨或者苹果酱，让调味品的味儿稍重一些，来遮盖掉你讨厌的苦涩味。

4、烹制全过程中加多蒜头和香辛料。蒜头中含有有利心脏的特异性成份，香辛料中则带有很多抗氧剂，另外香辛料还能降低蔬菜水果中抗氧剂的外流。

4、西蓝花忌讳

1、西花菜与维生素B12i相冲。花菜带有丰富多彩维他命C，可减少止血药的功效，因此 服食止血药时不适合服用。

2、西花菜与牛肝菌相冲。牛肝菌中带有丰富多彩的铜、亚铁离子，非常容易使维他命C空气氧化而丧失原先的作用，因此 二者不可以配搭服用。

3、西花菜与丝瓜相冲。花菜中带有丰富多彩的维他命C，而丝瓜中带有维他命C溶解酶，故不适合同食。

4、西花菜与洋地黄相冲。如花菜、黄豆、西兰花、咸菜等，假如在服食洋地黄时服用这种食材过多，会导致药品药力减少。