冰冻黄花鱼怎么做好吃？

大黄鱼是一种较为有营养成分且肉质地很细嫩的淡水鱼食材，尽管容积并沒有鲫鱼、石斑鱼、狗鱼那么大，可是大黄鱼吃完以后還是对身体有非常大好处的，价钱也不是很高。有的情况下在选购大黄鱼的情况下会买的十分多，但一次吃不上只有放到电冰箱里冷藏。那麼，冷冻大黄鱼怎么做好吃?

清炖：

先将小黄鱼解除冻结，清理干净。

提前准备调料：葱，姜，蒜，麻椒，陴县豆瓣电影，酱油，盐，糖一点，白胡椒粉。

小黄鱼清洗擦拭水份，用小葱，生姜片和少量纯粮酒腌制一下。调料准备好。

腌好的鱼挑去姜蒜，再度擦拭。放进锅中煎至双面金黄色。

煎好的鱼盛出，锅内留少量油，进行爆香葱蒜麻椒和辣椒干(不喜辣可省)

出香气后放进适当陴县豆瓣电影炒成辣椒油，随后添加适量的水，放进刚煎好的鱼。

倒进一点酱油，一点糖，一点白胡椒粉，适当盐。轻轻地摇晃大锅让调味品充足融解混和。

中文火渐渐地炖炖，让鱼充足消化吸收调味酱。水接到7成干的情况下转大火收汁。

类似就可以起锅啦~~~撒上葱段，确实美味哎……

鲜笋、烤、炸、空烧、麻辣、糖酷

鲜笋烧小黄鱼

原材料：

小黄鱼、鲜笋、生姜片、葱段、干尖椒、大蒜瓣、生抽、白砂糖、鸡精、食用油、绍兴酒。

制做：

1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏器官清洗，双面剞上刀花。鲜笋清洗，切割成1公分小段。

2、炒菜锅容易上火，放进食用油烧至八成热，放进小黄鱼，炸至淡橙黄色捞起来沥油。

3、锅内放进食用油烧开，放进干尖椒、生姜片、葱段、大蒜瓣略炒。再放进鲜笋爆锅，放进小黄鱼，添加生抽、白砂糖、鸡精、绍兴酒，适当冷水煮沸，移文火焖10分钟，然用火灾收稠卤料，浇上食用油，出锅摆盘。

烤小黄鱼

小黄鱼洗干净，在鱼的身上划几刀，拌上烤肉蘸料(要是没有能用少量生抽和糖替代，讨厌甜还可以没放)米酒、盐少量、葱蒜粉(商场有那类味好美小罐装的)如沒有，用葱蒜取代也行，腌30-60分钟。

小烤箱到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟上下，取下翻过来，再刷一次汁，烤10分钟就可以。

还可以在烤前将葱蒜粉洒在鱼的身上。