四川火锅油碟是什么油

四川火锅油碟是火锅的关键调味品，也是四川火锅的压根，它关键有五个类型，分为是油碟、汁碟、酱碟及其干油碟、泥蓉碟等，这种油碟应用的油全是不一样的，例如油碟应用的油有色拉油